????雖然僅在目前供職的餐飲企業(yè)工作了一年多，但擅長新疆菜和川湘菜的崔文德，卻是個擁有16年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“老師傅”。
????“得知要舉辦此次職業(yè)技能競賽后，我一直積極準(zhǔn)備，想在大賽中展現(xiàn)自己的實(shí)力?！贝尬牡抡f。
????由于競賽規(guī)定不能使用高檔食材制作自選菜品，所以，崔文德特意選擇了人工種植的羊肚菌來制作自己的參賽作品。為了讓自己的拿手菜——蔥燒羊肚菌達(dá)到最佳口味，他特意改進(jìn)了做法，選用肉質(zhì)更加鮮美的蝦肉制作蝦膠，再一點(diǎn)一點(diǎn)擠進(jìn)羊肚菌內(nèi)，最終才做成了這道獲獎作品。
????在必做菜青椒雞柳的制作過程，崔文德也發(fā)揮得很好，他說：“通過評委的點(diǎn)評，我在菜品勾芡濃淡、色澤調(diào)整和火候掌握上收獲了不少經(jīng)驗(yàn)，今后，我將為顧客制作更美味的佳肴?！?/p>
????同時，崔文德說，希望在后續(xù)自治區(qū)級的比賽中獲得更多學(xué)習(xí)交流的機(jī)會，他也將積極備賽，爭取取得更好的成績。