1983年4月17日，東風(fēng)飯店前舉辦文化集市，人頭攢動，熱鬧非凡。圖片由市文博院（展覽館）提供
1983年10月的東風(fēng)飯店。圖片由市文博院（展覽館）提供
美食，是記憶的承載者之一。當(dāng)回憶起從前的時(shí)光，不少人腦海中都會浮現(xiàn)出當(dāng)時(shí)吃過的美食。
曾位于克拉瑪依市區(qū)“大十字”的東風(fēng)飯店就承載了幾代人的回憶。在老一輩克拉瑪依人心中，那里匯聚了各種美食，那些菜品的滋味，已化成寶貴的“舌尖記憶”。
珍貴的飯票
1958年冬天，東風(fēng)飯店正式開業(yè)，這是克拉瑪依的第一家飯店。
當(dāng)時(shí)，東風(fēng)飯店的菜品價(jià)格均由國家規(guī)定，一份菜用多少兩肉、多少配料、多少油都有嚴(yán)格的要求，不得有一點(diǎn)弄虛作假。
三年困難時(shí)期，國家物資奇缺，東風(fēng)飯店自然也經(jīng)常面臨“無米下鍋”的局面。為此，飯店開始限量供應(yīng)菜品，每天僅發(fā)放50張飯票，擁有飯票的顧客就可以排隊(duì)買飯。主食是發(fā)糕，副食是由羊雜、蘿卜等食材做成的大雜燴。
盡管是限量供應(yīng)，但每到吃飯時(shí)間，東風(fēng)飯店門前都擠滿了人，飯店的門甚至被擠壞了很多次。因?yàn)楹芏嗳硕枷肱雠鲞\(yùn)氣，看能不能不要飯票下館子。
那時(shí)，部分單位為鼓勵(lì)先進(jìn)或犒勞員工，就會獎勵(lì)一張東風(fēng)飯店的飯票，對彼時(shí)的他們來說，這張飯票比錢還要珍貴。
原新疆石油管理局機(jī)械廠的退休工人依力江·薩吾提就曾受到過這樣的獎勵(lì)。他回憶說：“1961年，我和幾名當(dāng)車工的同事一起加班加點(diǎn)提前完成了工作任務(wù)，單位就獎勵(lì)了我們東風(fēng)飯店的飯票。當(dāng)時(shí)，我們心里甭提有多高興了。我們在東風(fēng)飯店排了半個(gè)小時(shí)的隊(duì)，每人花三角錢買了一碗羊雜湯，又用糧票買了一個(gè)饅頭，大家都吃得津津有味?！?/p>
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代，物品、食品大都需要憑票購買，如果沒有那張羊雜湯票，即便有再多的錢也吃不到這碗湯，這便成就了他們在東風(fēng)飯店里的專屬回憶。
“現(xiàn)在想想，那碗羊雜湯里只有幾塊羊肝、羊腸子，除了鹽以外，幾乎沒有其他調(diào)料。但是，我卻覺得那是我吃過的最好吃的羊雜湯?！币懒に_吾提說。
幸福的回憶
三年困難時(shí)期結(jié)束后，情況慢慢變好。1966年，到東風(fēng)飯店就餐的顧客還可以挑師傅做菜了。而到了上世紀(jì)70年代，東風(fēng)飯店還推出了八菜一湯、四菜一湯的包桌和份飯。
“東風(fēng)飯店的小籠包是我印象最深的美食之一?！奔易∈袇^(qū)鴻雁小區(qū)的李曉雅回憶說，“那個(gè)年代，我們生活不算富裕，但是父母休息時(shí)就會帶我去東風(fēng)飯店吃飯。一下館子我就很開心，感覺生活很幸福?！?/p>
談起飯店的用餐環(huán)境，李曉雅印象深刻。她說；“飯店墻上掛著醒目的標(biāo)語，還有顏色鮮艷的桌布和窗簾，看著又時(shí)尚又整潔?！?/p>
1978年，東風(fēng)飯店在原址重建，之后的幾年，克拉瑪依人仍熱衷于在這里聚會就餐，每到周末，飯店都很熱鬧。
今年63歲的張秀春曾經(jīng)是東風(fēng)飯店的?？?，當(dāng)時(shí)，她最喜歡的一道菜是炒烤肉。
“我在天山小區(qū)居住了40多年，見證了東風(fēng)飯店的發(fā)展。那時(shí)候，除了在飯店吃飯，我們還喜歡在門口玩，我姥姥還在東風(fēng)飯店門口擺攤賣過冰棍兒呢?！睆埿愦赫f。
1984年，東風(fēng)飯店正式關(guān)閉，“大十字”建起了商場。由此，東風(fēng)飯店的歷史告一段落。如今，克拉瑪依的街頭巷尾隨處可見飯店，種類應(yīng)有盡有，市民的就餐選擇越來越多。每到晚上，各個(gè)飯店都是一派熱鬧的景象。而在曾經(jīng)那個(gè)物資匱乏、菜品較為單一的年代，東風(fēng)飯店滿足了艱苦奮斗的克拉瑪依人對美食的需求，點(diǎn)綴了他們的平凡生活，成為克拉瑪依人最珍貴的回憶之一。