人物檔案
姓名：王琴
年齡：43歲
職務(wù)：克拉瑪依綠成農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司研發(fā)中心副經(jīng)理、自治區(qū)級(jí)創(chuàng)新工作室“王琴創(chuàng)新工作室”負(fù)責(zé)人
工齡：21年
勞動(dòng)者心聲：質(zhì)量就是生命，我要把安全營(yíng)養(yǎng)的乳制品送到千家萬(wàn)戶。
“這些是從獨(dú)庫(kù)公路沿線商店買回來(lái)的新疆特色奶產(chǎn)品，我們要從口味、包裝、攜帶保存等方面與咱們的新疆牛奶995、哈密瓜酸奶等產(chǎn)品進(jìn)行分析對(duì)比，從研發(fā)設(shè)計(jì)上為獨(dú)庫(kù)文創(chuàng)奶提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力打下基礎(chǔ)?！?/p>
5月1日上午，剛結(jié)束獨(dú)庫(kù)文創(chuàng)奶產(chǎn)品調(diào)研行程的王琴回到研發(fā)中心，一邊總結(jié)此次調(diào)研的收獲，一邊對(duì)同事說(shuō)。
43歲的王琴?gòu)膿P(yáng)州大學(xué)畢業(yè)后，通過(guò)應(yīng)聘進(jìn)入克拉瑪依綠成農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“綠成公司”），扎根在了祖國(guó)邊疆。
檢驗(yàn)員、質(zhì)檢部主任、研發(fā)部主任、研發(fā)中心副經(jīng)理、自治區(qū)級(jí)創(chuàng)新工作室負(fù)責(zé)人……20多年來(lái)，王琴的崗位雖然不斷變換，但她始終致力于乳制品質(zhì)量控制、新技術(shù)應(yīng)用研究和新產(chǎn)品研發(fā)工作，用責(zé)任詮釋“工匠精神”，結(jié)出了屬于自己的“累累碩果”。
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
在產(chǎn)品質(zhì)量方面，“王琴眼里不容沙子”在公司是出了名的。
20年前，公司受限于養(yǎng)殖規(guī)模，經(jīng)常向周邊地區(qū)的牧場(chǎng)和本地合作社收奶，這導(dǎo)致源頭奶產(chǎn)品質(zhì)量把控困難。
“有好的原料奶，才會(huì)有好的乳制品。作為一名食品專業(yè)技術(shù)人員，我覺(jué)得自己必須要做點(diǎn)什么?！蓖跚僬f(shuō)。
為解決外來(lái)奶源“摻水”問(wèn)題，身為檢驗(yàn)員的王琴自發(fā)做起了“摻假實(shí)驗(yàn)”，她通過(guò)深入分析微生物指標(biāo)，建立起了最初的綠成乳制品檢驗(yàn)體系。此后，“以質(zhì)論價(jià)”成為綠成公司的收奶標(biāo)準(zhǔn)。
如果凌晨?jī)扇c(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的燈還亮著，那一定是王琴又在“較真”了。當(dāng)奶制品出現(xiàn)質(zhì)量事故，王琴就會(huì)加班加點(diǎn)地做質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)，找到問(wèn)題源頭才肯罷休。她說(shuō)：“產(chǎn)品就是人品，質(zhì)量就是生命。我們要把安全營(yíng)養(yǎng)的乳制品送到千家萬(wàn)戶?！?/p>
在擔(dān)任質(zhì)量負(fù)責(zé)人的10年間，王琴在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，組織和運(yùn)行食品質(zhì)量安全雙體系，讓產(chǎn)品從源頭至成品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)得到有效監(jiān)控，并設(shè)立原料奶檢測(cè)、包材檢測(cè)、殺菌、灌裝、CIP清洗等40余個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，確保了從原料奶、包材、半成品、成品都有嚴(yán)格的檢測(cè)程序和放行準(zhǔn)則。
如今，綠成公司的產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)34項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，合格后才能出廠銷售。產(chǎn)品一次交驗(yàn)合格率＞99%，產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%。
創(chuàng)新出成果
5月1日當(dāng)天，完成文創(chuàng)奶調(diào)研行程的總結(jié)報(bào)告后，王琴?zèng)]有著急趕回家和家人歡度假期，而是穿好工作服、戴好帽子走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，仔細(xì)檢查了工作臺(tái)面上奶酪乳清排出的情況。
這是公司正在研發(fā)的新產(chǎn)品——新疆特色奶酪。該產(chǎn)品保留了奶酪中的營(yíng)養(yǎng)成分，上市后將是一款高檔奶酪特色產(chǎn)品。
2012年起，王琴開始從事產(chǎn)品研發(fā)工作，并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開發(fā)新產(chǎn)品和配套技術(shù)。她把這項(xiàng)工作當(dāng)成了愛好，如果發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)品非常好吃，王琴能開心上一天。
“一款乳制品在上市之前需要經(jīng)過(guò)數(shù)百次實(shí)驗(yàn)，比如我們的冰淇淋酸奶，當(dāng)時(shí)我們一遍遍調(diào)整參數(shù)，既要做到入口即化，又不能黏稠和出乳清，挖一勺奶要和挖一勺白豆腐一樣。現(xiàn)在這款酸奶的市場(chǎng)認(rèn)可度非常高。”王琴高興地說(shuō)。
付出總有收獲。如今，在王琴的牽頭組織下，公司已開發(fā)研制上市了綠成冰淇淋酸奶、燕麥粒酸奶、沙棘酸奶、0蔗糖酸奶等近30種奶制品新品，她還主持實(shí)施了《新型益生菌發(fā)酵乳的研究和應(yīng)用》《高品質(zhì)液態(tài)奶的研究和應(yīng)用》等市、油田公司科研項(xiàng)目9個(gè)，獲得科技進(jìn)步獎(jiǎng)6個(gè)，發(fā)明專利3個(gè)、實(shí)用新型專利3個(gè)，榮獲“新疆油田公司先進(jìn)科技工作者”“自治區(qū)青年科技創(chuàng)新人才”和“克拉瑪依市三八紅旗手”等多項(xiàng)榮譽(yù)。