受疫情的影響，人們已經(jīng)很久沒到餐館里堂食享受美味了。12月6日晚，“可以堂食”的消息在全城傳開，大家想象著餐館里的各種美味，一遍又一遍地吞著唾液，一顆顆心早已飛到了心儀的餐館。
12月7日，克拉瑪依區(qū)1800余家餐館中有1409家餐館開門迎客，占到了總數(shù)的78.3%。
當(dāng)晚19時(shí)許，記者先后來到克拉瑪依區(qū)吉祥路風(fēng)情街和南新路“三福”商業(yè)街，感受恢復(fù)堂食后的城市煙火氣。
“熱鬧真好，再累也值得”
夜色降臨，人們陸續(xù)走進(jìn)各式餐館。他們推開餐館大門時(shí)熱冷氣體碰撞形成的“白氣”，夾在車聲、人聲、音樂聲中，緩緩飄蕩。
辣盤盤麻辣燙餐館的店主石先生坐在靠近門口的位置，一會看看門外，一會看看菜品展柜。
“您好，可以堂食嗎？”
“可以可以。”
每當(dāng)有人推開門詢問，石先生總是滿面帶笑地迅速肯定，他的店里坐滿了客人。
石先生說，他今年6月開了這家店，受疫情影響，9月下旬以來，一直沒有什么生意。除了房租、水電物業(yè)費(fèi)外，還得承擔(dān)員工工資，壓力比較大。
“今天第一天營業(yè)，供貨商沒有送貨，但開始正常營業(yè)了就是好事，菜品是我自己跑到附近菜店買的，不太全，價(jià)格也高。我相信隨著疫情防控措施的優(yōu)化，一切會越來越好?！?/p>
20時(shí)30分許，記者看到海底撈串串香店內(nèi)很熱鬧，便走了進(jìn)去。門口的消殺設(shè)備擺放有序，順手可取。店里幾乎座無虛席，店主王女士和她的朋友小楊站在收銀臺忙著給顧客提供服務(wù)……
王女士說，她是一名“95后”，這家店開了5年了。雖然當(dāng)天可以堂食了，但由于3位服務(wù)員已經(jīng)回老家過年，為了營業(yè)，她和丈夫、媽媽、朋友便都來幫忙當(dāng)起了服務(wù)員，打掃衛(wèi)生、采購、開門營業(yè)。
王女士說，原本想著第一天恢復(fù)營業(yè)人可能比較少，菜品準(zhǔn)備得也不多，但沒想到的是客人來了一桌又一桌……而且顧客對菜品完全沒有任何抱怨，只是說哪怕只有幾種也行，就是想解解饞，看得出來大家都很開心很高興。
“看著一波波客人滿意而歸，我感覺熱鬧真好呀，再累也值得！”
“這是美食和精神的雙豐收”
在海底撈串串香火鍋店內(nèi)，記者注意到，有一位女士帶著孩子和老人在開心用餐。
“已經(jīng)有兩個(gè)多月沒在餐館吃飯了，孩子老是喊著吃火鍋。想著她上網(wǎng)課也挺辛苦的，一聽說能堂食，趕緊帶出來解解饞，滿足她的小心愿。”馮女士說。
此時(shí)，鄰桌有幾位女孩清朗的笑聲吸引了記者的注意力。走過去一問，原來是幾個(gè)好久不見的朋友，晚上約著出來吃火鍋。
一位姓郭的女士說：“我們幾個(gè)天天在群里商量堂食第一天就要見面，就要吃火鍋。火鍋只有在店里吃才有味，朋友要見面聊才親切，最主要的是，她們都不想洗碗，堂食能實(shí)現(xiàn)美食和精神的雙豐收?！闭f完，幾個(gè)人大笑起來。
在一家羊棒骨店內(nèi)，兩位四十歲左右的男子正在用餐。一位姓張的先生告訴記者，平日里，他喜歡和朋友在外面聚一聚，聊聊天。一眨眼，已經(jīng)有幾十天沒有見面了，今天見了面，大家太高興了！
“終于回來了，終于可以開吃了。堂食堂食，重要的是堂，后面才是食。今天能和老朋友出來聊聊，我感覺很滿足。希望在今后的日子里我們的城市越來越好，大家想見就見。”
21時(shí)許，在香海灣魚莊內(nèi)，畫著精致妝容的店主馬女士一邊點(diǎn)單，一邊督促身旁的小孩背古詩。孩子搖頭晃腦地吟誦：“江上往來人，但愛鱸魚美……”
馬女士告訴記者，當(dāng)天她已經(jīng)接待了二十多桌，這真是個(gè)好的開始。
不一會，店里進(jìn)來了一對夫妻。原來，由于工作原因，他們兩人已經(jīng)有兩個(gè)月沒有見面了。
“沒有什么是一頓美食解決不了的，尤其是在餐館，和親朋好友一起分享美味的食物，這對我來說非常重要。以前我們經(jīng)常找理由出來吃，這幾個(gè)月她一個(gè)人在家做飯都做煩了，今天讓她想吃啥就吃啥。我的心愿是，希望以后永遠(yuǎn)能正常上下班，能正?；丶遥氤陨毒统陨叮氤陨毒湍艹缘闷??！?/p>
“相信一切困難會迎刃而解”
記者觀察發(fā)現(xiàn)，在吉祥路風(fēng)情街的140余家餐館中，營業(yè)的有120余家；“三?！鄙虡I(yè)街的60余家餐館，營業(yè)的有24家。其中，麻辣燙、火鍋、魚莊、燒烤店的人氣相對較旺。一些涼皮店、炒菜店等餐館，還在籌備營業(yè)。就餐的人群中，中青年占了大多數(shù)。
記者進(jìn)門的時(shí)候，年輕的趙先生和妻子正在涼皮店打掃衛(wèi)生。趙先生說，“我們把衛(wèi)生、消防和臨期食品等處理好，讓區(qū)市場監(jiān)督管理局檢查合格后，就能營業(yè)了。雖然涼皮店投資小，但競爭大，每個(gè)月的房租等費(fèi)用是一筆不小的支出。要是有些費(fèi)用能減免一點(diǎn)就好了。不過，我相信一切都會慢慢好起來?！?/p>
在一家私家廚房餐廳內(nèi)，兩名服務(wù)員正在擇菜。其中一名服務(wù)員說，餐廳目前只提供打包和外賣服務(wù)，堂食還需等老板的通知。
在走訪中記者了解到，目前房租、物流、員工招用是餐飲行業(yè)店主特別關(guān)注的，困難主要來自這幾個(gè)方面。
22時(shí)許，在酷爺麻辣燙門口，店主買女士戴著口罩，正在用力將門口的七八個(gè)貨箱往店里搬。店內(nèi)，前來就餐的年輕人正在挑選菜品。
買女士高興地說：“剛接到通知，明天開始進(jìn)店不用掃碼了，太好了。只要能堂食，只要物流通了，一起都會好起來的。我們終于熬過來了，大家都辛苦了！”
相比于其他餐館，任先生的福海魚莊算得上是一家“老店”。任先生2005年來到克拉瑪依，2008年開了這家店。
23時(shí)20分許，記者來到店里，服務(wù)員正在核算賬目。
任先生告訴記者，自己有兩家店，平日里堂食的營業(yè)額占到了總額的90%以上。堂食對餐館而言是“起死回生”的關(guān)鍵。
“今天的營業(yè)狀況不如預(yù)想的好，但已經(jīng)很不錯(cuò)了。馬上周末了，應(yīng)該會好很多?！?/p>
任先生表示，過去的幾個(gè)月，他承擔(dān)了包括員工工資在內(nèi)的各種費(fèi)用。沒有想到開始營業(yè)了，部分員工卻要準(zhǔn)備回老家過年了。
“招人不容易！希望餐飲協(xié)會或者政府相關(guān)部門能幫助我們解決用工難的問題。政府這段時(shí)間給我們提供了很多幫助，我相信這些問題都能迎刃而解?！?/p>
和任先生一樣，還有很多店主表達(dá)了自己的希望——
“希望能盡快通物流，讓我有穩(wěn)定的貨源……”“希望能更加重視我們個(gè)體工商戶，讓我們真正有歸屬感，辦事情有方向感……”“希望房租、菜價(jià)、人工成本能降低一些……”同時(shí)大家也都表示，克拉瑪依的營商環(huán)境總體上看很不錯(cuò)，相信生意會越來越好。
12月8日凌晨3時(shí)30分，南新路香滿疆早餐店的員工已經(jīng)在忙著發(fā)面、拌餡了。等到天亮，人們走出家門，就能在溫?zé)岬牡昀铮陨蠠釟怛v騰的早餐。
本版圖片均由本報(bào)全媒體記者 非爾代維斯·熱夏提 攝