一碗滿滿的夾沙牛肉，見證了美好愛情、消弭了口味差異，讓分別來自新疆和蘇州的夫妻二人心更近、感情更好了。
馬哥（化名）是一個克拉瑪依小伙兒，來蘇州上大學后，喜歡上了這里溫潤的氣候、怡人的景色、適中的工作生活節(jié)奏。于是，大學畢業(yè)后，他選擇留在當地工作、定居。
在這里，他遇到了自己心儀的姑娘——雯珊(化名）。雯珊說話輕聲細語、身形婀娜多姿、性格溫柔似水。為了追求她，馬哥下了不少功夫，最終，他以真情打動了雯珊，娶到了這位江南姑娘。
來自一南一北的兩個人在一起生活，飲食方面存在差異是不可避免的。
新疆菜重油重鹽，蘇州菜清淡偏甜，剛開始在一起生活，馬哥和雯珊都吃不慣對方的家鄉(xiāng)菜。但兩人都愿意磨合，也愿意包容。
為了讓妻子了解自己家鄉(xiāng)的美食，馬哥經常變著花樣做家鄉(xiāng)菜。大盤雞、抓飯、烤肉……新疆特色美食被他做了個遍。在做菜時，馬哥還會特意將口味做得清淡一些，盡可能讓雯珊能夠接受這些口味。雯珊在家做蘇州菜時也是一樣，也會想辦法把菜做得口味重一些，以此照顧馬哥的口味。
慢慢地，雯珊從一開始對新疆菜有些抗拒，變成能夠接受，且樂于嘗試制作新疆菜。
一天，雯珊在網上看到了一道她沒見過的新疆菜——夾沙牛肉。想要給丈夫一個驚喜的她，趁丈夫不在，提前下班照著美食視頻開始制作。
準備牛肉末、雞蛋、木耳、彩椒；加入鹽、姜粉、胡椒粉、料酒、香油，腌制牛肉餡；打入幾顆雞蛋、加入生粉攪拌，做成蛋皮……看著視頻里教的內容，雯珊一點點摸索。
由于手法生疏，還沒等雯珊做好，馬哥就回來了。
“你很久沒回新疆了，一定想家、想家里飯菜了吧，我本來想親自做好這道菜，讓你一回家就能吃到，結果我笨手笨腳做了半天都沒做好，也沒能給你驚喜?！宾┥壕趩实卣f。
馬哥一點都不介意。在他看來，有沒有一回家就吃到家鄉(xiāng)菜不重要，妻子為了自己主動學做新疆菜，想努力融入他生活的樣子，才是讓他最感動、最高興的。
“夾沙牛肉是地道的新疆菜，我的做法還是外婆傳給我媽媽，我媽媽又傳給我的，我們一起做吧?！?/p>
看著妻子努力的樣子，想起記憶中夾沙牛肉的做法，馬哥和雯珊一起做菜。
一個人往熱鍋里刷一層薄薄的油，一個人倒入蛋液旋轉鍋子攤成薄薄的蛋皮。馬哥手把手教雯珊怎么將牛肉平鋪在蛋皮上，并將其按壓平整；怎么將蛋皮對折，再用刀切成長條……雯珊學得很用心、做得很仔細。到了煎炸的環(huán)節(jié)，怕雯珊被油濺到、燙到的馬哥，順勢接過了油鍋，自己炸肉。
肉炸熟了，表皮金黃、入口酥脆，雯珊忍不住夾起來嘗嘗味道?！斑@道菜還缺少一個步驟呢，得再炒一下才正宗。”說著，馬哥又另起了一口鍋，將蔥、姜、蒜爆香后，放入木耳繼續(xù)翻炒。臨出鍋前，他又在菜里加了水淀粉，這樣，一道正宗的夾沙牛肉才算完成。
夾沙牛肉一下俘獲了雯珊的味蕾，她說，牛肉外面的蛋皮脆脆的，里面一層還保持著雞蛋的柔軟，牛肉本身就很香、很有嚼勁，搭配清香的木耳后，更少了油膩感。
第二年，雯珊陪著馬哥回了趟新疆。在這里，她吃到了馬哥媽媽的家庭版夾沙牛肉，還在“阿羅新疆菜”吃到了正宗的夾沙牛肉。
“這幾道夾沙牛肉哪個做得最好吃，最合你口味？”回蘇州前，馬哥問?！岸挤浅：贸?，但最好吃的還是我們倆一起做的那道?！宾┥盒χf。
夾沙牛肉 咸香適口
克拉瑪依日報全媒體記者 郭陽 記錄整理
食客李靜：阿羅家的夾沙，分量很足、肉質也好，外皮炸得剛剛好，湯汁的味道也很濃郁，下次來還會點這道菜。
網友“東東俠”：來克拉瑪依的第一頓正餐就在阿羅，新疆的美食真多，吃得超級飽。菜的分量特別足、肉特別多。夾沙，是離開新疆后就有可能吃不到的一道菜。外地的新疆菜館里，好像沒見過做這個的，真的很有特色。
食客李坤：阿羅的環(huán)境一直不錯，服務態(tài)度也很好。新疆菜里，肉菜占比大，這道夾沙牛肉還不錯，葷素搭配，牛肉炸完后再和一些素菜炒到一起。
網友“領航人”：到新疆品嘗美食后感觸很多，各種美味吃到停不下來。阿羅這道夾沙牛肉是雞蛋皮裹著牛肉，工序聽上去很復雜，不過卻處理得很好吃。有的人喜歡夾沙牛肉里的湯汁，我自己倒覺得如果不炒，炸完直接吃也很好吃。
食客馬超：夾沙牛肉是真正的新疆菜，不管走到哪里，我都會想念這口。去國內別的城市玩一圈回來后，還是感覺新疆菜好吃。
網友“跳動的小馬駒”：阿羅新疆菜挺不錯，里面有各種新疆美食，菜品豐富。雖然夾沙牛肉不是所謂的大菜，但也是很有特色的新疆美食，工序還挺復雜。
食客岳珊珊：夾沙是我們從小吃到大的美食，每家餐廳做這道菜時都有自己的特色，雖然現在大家的口味有了變化，但阿羅做的夾沙，保留了夾沙本該有的味道。改良后，夾沙炸得更好了，湯汁也十分適口，吃飯時，我們依然會選擇這家讓人放心的本地餐廳。