【廚房主人】
姓名：閆一涵 廚齡：8年
廚房：光明小區(qū)朋友家
美食宣言：干飯就得“嗷嗷旋”
“咖喱、咖喱！”每天一到家，閆一涵進(jìn)門后說的第一句話一定是“咖喱”。
剛剛大學(xué)畢業(yè)的閆一涵工作十分繁忙，因此，下班回家后做一道簡(jiǎn)單快捷的咖喱雞肉飯，總是他的第一選擇。甚至，喜歡咖喱的他還為自己養(yǎng)的拉布拉多犬也取名叫“咖喱”，于是，便有了文初的一幕。
在閆一涵看來，只要一看到“咖喱”搖頭擺尾、憨態(tài)可掬的樣子，工作一天的疲憊感都會(huì)煙消云散，而咖喱雞肉飯也有同樣的“功效”，它香軟濃郁的口感總能治愈他疲憊的身體。
閆一涵說，咖喱雞肉飯是一道操作簡(jiǎn)單的零基礎(chǔ)快手菜，即使從來沒有下過廚房的人，也可以輕易做出一鍋令人驚艷的咖喱雞肉。
據(jù)他介紹，這道菜需要準(zhǔn)備的食材有：適量米飯、適量雞胸肉、1個(gè)洋蔥、1個(gè)土豆、1個(gè)胡蘿卜、3片姜片、植物油、料酒、生抽、鹽、白砂糖以及最重要的咖喱鹵兩塊。
開始做菜后，閆一涵先將大米淘洗干凈，放入電飯煲蒸米飯，接著，他將土豆、胡蘿卜削皮后滾刀切成塊，將雞胸肉和洋蔥切丁備用。
他說：“因?yàn)槭强焓植?，所以大家可以盡量選用比較容易做熟的雞胸肉。土豆和胡蘿卜最好不要切得太大，切成小塊更便于讓這些配菜燉透、燉軟?！?/p>
他還說，追求口感的朋友除可以把雞胸肉換成去骨雞腿肉外，還可以提前將雞肉腌制入味，但尤其要注意腌制咸度，因?yàn)榭о瑝K本身就有咸味。
隨后，他起鍋燒油，下入姜片。待姜片邊緣被炸成金黃色后，下入洋蔥丁小火翻炒了3分鐘，待洋蔥丁邊緣變成半透明的狀態(tài)時(shí)，再下入雞肉塊，倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒至雞肉表面熟透。
接著，他倒入土豆丁，翻炒至土豆表面變色，再下入胡蘿卜丁，倒入一勺生抽，最后加入沒過食材的清水燉煮15五分鐘。
閆一涵介紹說：“咖喱中所含的姜黃素具有保護(hù)心臟、預(yù)防心力衰竭、止咳化痰等功效，而且對(duì)心血管疾病、肥胖癥有一定的預(yù)防作用。”他給自家寵物狗起名為“咖喱”，也是因?yàn)橄胱屵@只從小就胖墩墩的小狗能健健康康、快快樂樂的成長(zhǎng)。
待鍋中菜品都熟透后，閆一涵將火轉(zhuǎn)小，加入咖喱塊，并不斷用鍋鏟將其搗碎、攪拌，防止糊底。待湯汁燒到濃稠狀態(tài)，他再加入鹽、白砂糖簡(jiǎn)單調(diào)味，并加入少量牛奶，攪拌均勻后就可以關(guān)火出鍋了。
咖喱雞肉做好后，閆一涵把早已準(zhǔn)備好的米飯盛到碗內(nèi)，再把咖喱雞肉均勻倒在米飯上，盡量讓湯汁覆蓋到每一粒米飯。
“咖喱”聞到了咖喱的香味后，興奮地在餐桌前蹦蹦跳跳。“這個(gè)太咸，還加了洋蔥，你可不能吃?！苯o“咖喱”解釋過后，閆一涵端起了飯碗，開始大快朵頤，以實(shí)際行動(dòng)踐行了他的美食宣言——干飯就得“嗷嗷旋”！
【記者品菜】
這道咖喱雞肉飯制作方法簡(jiǎn)單，成品色澤漂亮，雞肉嫩滑、土豆軟糯、洋蔥微甜，整道菜咸鮮中略帶甜辣，咖喱味道濃郁。濃稠的湯汁裹著米飯，完美滿足了“干飯人”的下飯需求。
步驟1準(zhǔn)備食材：適量米飯、適量雞胸肉、1個(gè)洋蔥、1個(gè)土豆、1個(gè)胡蘿卜、3片姜片、植物油、料酒、生抽、鹽、白砂糖以及咖喱鹵兩塊。
步驟2土豆、胡蘿卜削皮后滾刀切成塊，將雞胸肉切丁備用。
步驟3起鍋燒油，下入姜片。待姜片邊緣被炸成金黃色后，下入洋蔥丁小火翻炒3分鐘。
步驟4下入雞肉塊，倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒至雞肉表面熟透。倒入土豆丁，翻炒至土豆表面變色，再下入胡蘿卜丁。
步驟5倒入一勺生抽，加入沒過食材的清水燉煮15五分鐘。
步驟6待鍋中菜品都熟透后，轉(zhuǎn)小火，加入咖喱塊，并不斷用鍋鏟將其搗碎、攪拌，防止糊底。
步驟7待湯汁燒到濃稠狀態(tài)，再加入鹽、白砂糖簡(jiǎn)單調(diào)味，并加入少量牛奶，攪拌均勻后就可以關(guān)火出鍋了。
步驟8把準(zhǔn)備好的米飯盛到碗內(nèi)，再把咖喱雞肉均勻倒在米飯上，盡量讓湯汁覆蓋到每一粒米飯。