炒貨迎來(lái)銷售旺季
新式炒貨漸受歡迎
如今，炒貨市場(chǎng)產(chǎn)品日漸豐富，干果炒貨品種繁多，價(jià)格與去年基本持平
除了傳統(tǒng)炒貨攤上的干果炒貨，近些年，許多新式炒貨也深受年輕人喜愛(ài)
隨著天氣漸冷，口味繁多的花生、滿口生香的瓜子、美味可口的糖炒栗子等各類干果炒貨走進(jìn)市民的視野，銷量開(kāi)始明顯增加。不少攤主都將瓜子、花生、紅棗、核桃、榛子、開(kāi)心果等擺放在食品區(qū)顯眼的位置，迎接市民光顧。
如今，市民除了選擇在街邊的炒貨推車小攤購(gòu)買產(chǎn)品，也開(kāi)始被裝修時(shí)尚、有著寬敞店面的新式炒貨店吸引，便捷的線上平臺(tái)更日漸受到市民青睞。
炒貨種類繁多
價(jià)格較為平穩(wěn)
10月22日，市區(qū)準(zhǔn)噶爾市場(chǎng)前門的“老北京栗栗香”炒貨攤前，擺滿了瓜子、花生、蠶豆、開(kāi)心果等30余種干果炒貨。
該攤位經(jīng)營(yíng)者告訴記者，如今，炒貨市場(chǎng)產(chǎn)品日漸豐富，干果炒貨品種繁多，口味也很多樣，可以滿足市民的不同需求。
“比如瓜子，就有原味、五香、椒鹽、焦糖、奶油等口味，花生也有奶香和原味等4種口味，此外還有腰果、開(kāi)心果等各種干果?！彼f(shuō)，“這些炒貨的原材料都是我們?nèi)ブ饕a(chǎn)地挑選購(gòu)買的，比如栗子，就是我們專門前往河北遷西縣和遵化市等主要產(chǎn)區(qū)采購(gòu)的。挑選到色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香的高品質(zhì)生栗子后，我們還會(huì)對(duì)栗子去壞消毒，再將其帶回克拉瑪依銷售，以保證板栗品質(zhì)，為我們的炒貨口碑培養(yǎng)基礎(chǔ)?！?/p>
記者走訪多家炒貨攤了解到，今年，炒貨價(jià)格與去年基本持平。糖炒栗子每公斤售價(jià)為50元；南瓜子每公斤售價(jià)為25元；根據(jù)種類不同，西瓜子每公斤售價(jià)為25元到35元不等；根據(jù)大小和品質(zhì)的不同，松子價(jià)格為每公斤150元到180元不等。炒貨中，比較貴的是手剝松子，售價(jià)為每公斤300元到380元。
“原味巴旦木和奶油碧根果，你更喜歡哪一種？”在和家樂(lè)超市雅典娜店的干果炒貨區(qū)，市民戚女士詢問(wèn)一旁女兒的喜好。
她說(shuō)：“往年秋冬季，我們也會(huì)來(lái)買干果炒貨，對(duì)比來(lái)看，今年的價(jià)格實(shí)惠不貴。瓜子花生的價(jià)格為每公斤二三十元，我打算多買一些，全家一起吃?！?/p>
銷售高峰來(lái)臨
現(xiàn)炒炒貨走俏
“老板，我要20元的糖炒栗子，再來(lái)半斤松子、一斤花生，瓜子也來(lái)點(diǎn)?！?0月23日，一位市民停下電動(dòng)車，來(lái)到位于市區(qū)準(zhǔn)噶爾市場(chǎng)前門的“老王野栗香”炒貨攤，該攤位主營(yíng)糖炒板栗、松子、腰果、榛子等各類炒貨。
攤主王先生和段女士正在忙活著，炒栗子機(jī)里攪拌著一個(gè)個(gè)板栗和小小的黑石子。王先生熟練地把炒熟的板栗從鍋中撈出來(lái)，放到鐵盆里，一時(shí)間糖炒栗子的香味撲鼻而來(lái)。
“糖炒栗子是我家傳的手藝，我們做炒貨這門生意已經(jīng)30多年了。”一旁的段女士介紹道，“炒貨現(xiàn)炒現(xiàn)賣口感最好。最近天氣冷，不少市民都喜歡來(lái)買熱乎的炒貨，其中，糖炒栗子最受歡迎，一天能賣出60公斤左右。”
“來(lái)20元錢的栗子。”臨近晚上下班時(shí)間，博達(dá)商貿(mào)市場(chǎng)前門的“姚老五栗子”“小商炒貨”等炒貨攤也漸漸熱鬧起來(lái)，吸引了不少市民。
“秋冬季節(jié)，我家里的長(zhǎng)輩最喜歡吃花生、瓜子類的炒貨，幾乎每天都要吃上一袋，所以我一下班就趕緊來(lái)買熱乎的，給長(zhǎng)輩們送去?！闭谫?gòu)買炒貨的市民王晏說(shuō)，現(xiàn)炒現(xiàn)賣的炒貨吃起來(lái)美味可口，一家人都很喜歡。
裝修服務(wù)升級(jí)
新式炒貨走紅
在新消費(fèi)浪潮的席卷下，炒貨品類也隨之升級(jí)，除了傳統(tǒng)炒貨攤上的干果炒貨，近些年，許多新式炒貨也深受年輕人喜愛(ài)。
“今年，我們店里新進(jìn)了‘打手瓜子’，年輕人比較喜歡這種‘網(wǎng)紅’炒貨，來(lái)店里買的年輕消費(fèi)者很多。”市區(qū)“范栗栗”炒貨店的店主說(shuō)，“我們不僅對(duì)傳統(tǒng)炒貨進(jìn)行了創(chuàng)新，還將炒貨店開(kāi)在了市區(qū)三福商圈內(nèi)，而不是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。我們認(rèn)為，商圈是品牌曝光的最佳位置，會(huì)帶來(lái)客流，使我們的產(chǎn)品和品牌得到更多關(guān)注?！?/p>
此外，新式炒貨店的裝修風(fēng)格與傳統(tǒng)的炒貨攤相比也發(fā)生了顯著的變化。
市區(qū)天山路的“小林炒貨店”不同于傳統(tǒng)炒貨攤的樸素、隨意和緊湊，門店裝修現(xiàn)代時(shí)尚，店內(nèi)環(huán)境寬敞明亮，產(chǎn)品擺放井然有序。
“我從事炒貨行業(yè)20多年了，從一口鐵鍋、一把鐵鏟架起的傳統(tǒng)炒貨攤做起，如今，把生意帶到了寬敞明亮的炒貨店里。”該店負(fù)責(zé)人說(shuō)，“消費(fèi)者的需求在升級(jí)，干果炒貨又是高頻消費(fèi)品類，過(guò)去的傳統(tǒng)炒貨攤和消費(fèi)體驗(yàn)很難跟上消費(fèi)者的需求。所以，我換到固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所售賣炒貨，在創(chuàng)新炒貨品類的同時(shí)，盡量不提高價(jià)格，希望給市民提供更好的購(gòu)物環(huán)境和服務(wù)。”
“新式炒貨店的裝修風(fēng)格和營(yíng)銷方式更加潮流和時(shí)尚，店內(nèi)的環(huán)境和服務(wù)也更加舒適和便捷，比較符合我們年輕人的消費(fèi)習(xí)慣和需求?！笔忻裢羧秸f(shuō)。