本周，口味各異的青團(tuán)已陸續(xù)上市，這份“春季限定”美食正成為烘焙商家的推銷熱款
市區(qū)青團(tuán)售價(jià)從每個(gè)5元到每個(gè)10元不等，有些青團(tuán)為當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)售，有的為成品包裝
除了購(gòu)買青團(tuán)，對(duì)于一些喜愛烘焙的市民來(lái)說(shuō)，自己動(dòng)手制作青團(tuán)也是迎接春天的儀式
“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉。”作為春季時(shí)令美食，“糯嘰嘰”的青團(tuán)因味道清甜、口感軟糯深受市民喜愛。3月25日，在市區(qū)多家超市、蛋糕店，記者看到口味各異的青團(tuán)已陸續(xù)上市，這份“春季限定”美食正成為烘焙商家的推銷熱款。
在市區(qū)“心岸”“甜茉栗”“愛的禮物”“蜜思烘焙”“劉安小吃”等烘焙店及早餐店，青團(tuán)都被擺在了銷售區(qū)的顯眼位置。有的以一盒兩個(gè)或4個(gè)組合銷售，有的單個(gè)售賣。
記者在走訪時(shí)了解到，目前，市區(qū)青團(tuán)售價(jià)從每個(gè)5元到每個(gè)10元不等，有些青團(tuán)為當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)售，保質(zhì)期約為3天，有的則為保質(zhì)期超過(guò)1個(gè)月的成品。
在南新路“愛的禮物”蛋糕店，青團(tuán)被擺放在收費(fèi)臺(tái)一側(cè)，方便店員隨時(shí)向消費(fèi)者推介。今年，該店以“青愛的”為名，共推出豆沙、芝麻、榛子巧克力、蛋黃4種口味的青團(tuán)，一盒包含兩只相同口味。其中，傳統(tǒng)口味青團(tuán)售價(jià)為每盒11元，榛子巧克力、蛋黃口味青團(tuán)售價(jià)為每盒15元。
“距離清明節(jié)還有兩周時(shí)，我們就開始銷售青團(tuán)了。目前，店內(nèi)每天能售出十幾盒青團(tuán)，且銷量正在持續(xù)增加。很多消費(fèi)者會(huì)同時(shí)挑選傳統(tǒng)口味和創(chuàng)新口味的青團(tuán)，以滿足不同年齡段家人的喜好?！痹摰甑陠T說(shuō)。
“每年，我都會(huì)買豆沙味的青團(tuán)，今年看到巧克力口味的青團(tuán)上市，我忍不住買了一盒，打算和家人一起嘗嘗。”在該店選購(gòu)青團(tuán)的市民沈女士說(shuō)，她習(xí)慣在每年春天購(gòu)買青團(tuán)，是為了增加春天的儀式感，為自己帶來(lái)好心情。
3月26日16時(shí)，記者在市區(qū)“甜茉栗”蛋糕店看到，店內(nèi)的青團(tuán)僅剩6盒。今年，該店推出了一盒4個(gè)的盒裝青團(tuán)，其中包含芋泥、黑芝麻核桃、豆沙、紫米4種口味，每盒售價(jià)38元。
“我們的青團(tuán)是每天上午現(xiàn)做的，因?yàn)閿?shù)量有限，且銷量不錯(cuò)，很多市民都會(huì)在當(dāng)天青團(tuán)上架時(shí)就預(yù)訂購(gòu)買?！痹摰甑陠T介紹道，“我們做青團(tuán)已經(jīng)有很多年了，本來(lái)今春不打算再做了，可開春后接到了很多消費(fèi)者的咨詢，大家都希望我們今年繼續(xù)推出青團(tuán)。于是，我們?cè)诒局苡珠_始制作出售青團(tuán)，每天上午現(xiàn)做，基本下午就能賣完?！?/p>
“這段時(shí)間青團(tuán)賣得挺火的，這幾天上市后，店里豆沙、奶黃流心、黑芝麻口味的青團(tuán)賣得最好。因?yàn)榍鄨F(tuán)和平時(shí)在售的甜點(diǎn)口感區(qū)別很大，而且是春季應(yīng)季甜品，所以很多消費(fèi)者得知青團(tuán)上市后，都專程前來(lái)購(gòu)買。今年，購(gòu)買青團(tuán)的顧客明顯比去年同期更多了?！泵鬯际称酚邢挢?zé)任公司負(fù)責(zé)人許晶晶介紹道，“4月1日、2日，我們還會(huì)推出青團(tuán)優(yōu)惠活動(dòng)，并不定期舉行沙龍活動(dòng)，組織感興趣的消費(fèi)者動(dòng)手制作青團(tuán)。等清明節(jié)過(guò)后，青團(tuán)就該陸續(xù)下市了?！?/p>
除了購(gòu)買青團(tuán)，對(duì)于一些喜愛烘焙的市民來(lái)說(shuō)，自己動(dòng)手制作青團(tuán)也是迎接春天的儀式。今春，市民喻女士就采購(gòu)了艾草葉、糯米、淀粉、紅豆，在家蒸皮煮餡，自己動(dòng)手包青團(tuán)。
“青團(tuán)是我國(guó)的傳統(tǒng)時(shí)令美食，今年我選擇自己在家動(dòng)手制作青團(tuán)，一方面是為了追求健康，增加春日的儀式感；另一方面是想帶動(dòng)兩個(gè)孩子一起參與，同時(shí)給孩子們普及中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和節(jié)氣文化、飲食文化，寓教于樂?！?/p>
記者查詢得知，青團(tuán)多以艾草為汁，以糯米為主要食材。其中，糯米是一種難消化的食品，老年人和小孩的消化功能不好，應(yīng)適量食用，另外，胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。