本周，口味各異的青團已陸續(xù)上市，這份“春季限定”美食正成為烘焙商家的推銷熱款
市區(qū)青團售價從每個5元到每個10元不等，有些青團為當天現(xiàn)做現(xiàn)售，有的為成品包裝
除了購買青團，對于一些喜愛烘焙的市民來說，自己動手制作青團也是迎接春天的儀式
“搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉?！弊鳛榇杭緯r令美食，“糯嘰嘰”的青團因味道清甜、口感軟糯深受市民喜愛。3月25日，在市區(qū)多家超市、蛋糕店，記者看到口味各異的青團已陸續(xù)上市，這份“春季限定”美食正成為烘焙商家的推銷熱款。
在市區(qū)“心岸”“甜茉栗”“愛的禮物”“蜜思烘焙”“劉安小吃”等烘焙店及早餐店，青團都被擺在了銷售區(qū)的顯眼位置。有的以一盒兩個或4個組合銷售，有的單個售賣。
記者在走訪時了解到，目前，市區(qū)青團售價從每個5元到每個10元不等，有些青團為當天現(xiàn)做現(xiàn)售，保質(zhì)期約為3天，有的則為保質(zhì)期超過1個月的成品。
在南新路“愛的禮物”蛋糕店，青團被擺放在收費臺一側(cè)，方便店員隨時向消費者推介。今年，該店以“青愛的”為名，共推出豆沙、芝麻、榛子巧克力、蛋黃4種口味的青團，一盒包含兩只相同口味。其中，傳統(tǒng)口味青團售價為每盒11元，榛子巧克力、蛋黃口味青團售價為每盒15元。
“距離清明節(jié)還有兩周時，我們就開始銷售青團了。目前，店內(nèi)每天能售出十幾盒青團，且銷量正在持續(xù)增加。很多消費者會同時挑選傳統(tǒng)口味和創(chuàng)新口味的青團，以滿足不同年齡段家人的喜好。”該店店員說。
“每年，我都會買豆沙味的青團，今年看到巧克力口味的青團上市，我忍不住買了一盒，打算和家人一起嘗嘗。”在該店選購青團的市民沈女士說，她習慣在每年春天購買青團，是為了增加春天的儀式感，為自己帶來好心情。
3月26日16時，記者在市區(qū)“甜茉栗”蛋糕店看到，店內(nèi)的青團僅剩6盒。今年，該店推出了一盒4個的盒裝青團，其中包含芋泥、黑芝麻核桃、豆沙、紫米4種口味，每盒售價38元。
“我們的青團是每天上午現(xiàn)做的，因為數(shù)量有限，且銷量不錯，很多市民都會在當天青團上架時就預訂購買?！痹摰甑陠T介紹道，“我們做青團已經(jīng)有很多年了，本來今春不打算再做了，可開春后接到了很多消費者的咨詢，大家都希望我們今年繼續(xù)推出青團。于是，我們在本周又開始制作出售青團，每天上午現(xiàn)做，基本下午就能賣完?！?/p>
“這段時間青團賣得挺火的，這幾天上市后，店里豆沙、奶黃流心、黑芝麻口味的青團賣得最好。因為青團和平時在售的甜點口感區(qū)別很大，而且是春季應季甜品，所以很多消費者得知青團上市后，都專程前來購買。今年，購買青團的顧客明顯比去年同期更多了?！泵鬯际称酚邢挢熑喂矩撠熑嗽S晶晶介紹道，“4月1日、2日，我們還會推出青團優(yōu)惠活動，并不定期舉行沙龍活動，組織感興趣的消費者動手制作青團。等清明節(jié)過后，青團就該陸續(xù)下市了。”
除了購買青團，對于一些喜愛烘焙的市民來說，自己動手制作青團也是迎接春天的儀式。今春，市民喻女士就采購了艾草葉、糯米、淀粉、紅豆，在家蒸皮煮餡，自己動手包青團。
“青團是我國的傳統(tǒng)時令美食，今年我選擇自己在家動手制作青團，一方面是為了追求健康，增加春日的儀式感；另一方面是想帶動兩個孩子一起參與，同時給孩子們普及中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和節(jié)氣文化、飲食文化，寓教于樂?！?/p>
記者查詢得知，青團多以艾草為汁，以糯米為主要食材。其中，糯米是一種難消化的食品，老年人和小孩的消化功能不好，應適量食用，另外，胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者應謹慎食用。