1根據(jù)家中就餐人數(shù)蒸米飯。
2洗凈食材，將葫蘆瓜、胡蘿卜切絲、香菇切片，牛肉切片。
3鍋中燒水，等待水開的過程中，按照比例調(diào)好拌飯醬。
4水開后，將處理好的葫蘆瓜、香菇、胡蘿卜焯水。
5另起鍋燒油，根據(jù)人數(shù)打入雞蛋煎至兩面金黃，再將洋蔥大蒜爆香，炒熟牛肉片。
6盛出米飯，將所有煮熟的食材覆蓋在米飯上，淋上醬汁，拌勻即可。
【廚房主人】
廚房主人：邱先生
廚齡：4年
廚房：尚品園小區(qū)主人家
美食宣言：施展創(chuàng)意，滿足味蕾
“石鍋拌飯”又稱“石碗拌飯”，是朝鮮半島以及我國東北地區(qū)朝鮮族特有的主食。
傳統(tǒng)石鍋拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理，在石鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人。石鍋拌飯的材料也并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋以及黃豆芽等多種蔬菜，菜的種類可以根據(jù)個人口味及時令自行調(diào)配。
因為做法簡單、營養(yǎng)全面、口味豐富，石鍋拌飯成為市區(qū)尚品園小區(qū)邱先生最喜歡的“快手菜”。“只需要提前買好食材，下班回家后不用耗時太久，就可以做出這道能讓人吃飽、吃好的拌飯?！彼f。
大多數(shù)家庭中沒有石鍋拌飯專用的石鍋，但并不會影響制作這道美味，只需用家里常見的烹飪工具即可。下午上班前，邱先生會提前根據(jù)家中就餐人數(shù)將米飯蒸在電飯煲里，下班后，他會準備雞蛋、牛肉、葫蘆瓜、胡蘿卜、香菇、雪碧、辣椒醬、白芝麻、海苔、洋蔥及大蒜等食材。
到家后的第一步，是清洗蔬菜。將洗凈的葫蘆瓜、胡蘿卜切絲，香菇、牛肉、洋蔥、大蒜切片，隨后燒一鍋開水，就可以準備調(diào)醬。
在等待水開的過程中，他在碗中倒入兩勺辣椒醬、一勺生抽、一勺香油、一勺雪碧、一勺白芝麻、半勺白糖并攪拌均勻，當中的白糖還可以用蜂蜜代替。
水開后，他將葫蘆瓜絲、胡蘿卜絲及香菇片倒入水中焯熟撈出，并另起鍋倒入少量油。待油溫熱后，他又將兩顆雞蛋打入鍋中煎熟，撈出后，將切好的洋蔥片及蒜片撒入鍋中爆香，隨后加入牛肉片，斷生立即盛出，防止牛肉太“老”影響口感。
這樣一來，所有的食材都處理好了。邱先生說：“最后一步最簡單，將它們拌在一起就可以上桌了?！彼麑⒚罪埵⒃谝粋€小盆中，在上面依次擺放葫蘆瓜絲、胡蘿卜絲、香菇片、牛肉片及煎蛋，淋上拌好的醬汁，并撒上海苔碎作為點綴。隨后抄起一把勺子，將米飯和所有食材攪拌均勻。
一口下去，所有食材的香味在口腔中碰撞——香菇的鮮香、蔬菜的清新、肉類的醇厚、醬汁的濃郁……雖然制作過程簡易，但拌飯豐富的口感仍能讓人直呼滿足。
“這是一道簡易版的拌飯，也是可以自由發(fā)揮的料理，將不同的菜品拌入其中，也許可以碰撞出不一樣的火花?！鼻裣壬f。