????● 很多商家都推出了涼皮新品，制作方式和風味都與普通涼皮不同
????● 與普通涼皮相比，涼皮新品的價格略高，但銷售情況普遍都不錯
????炒涼皮、卷涼皮、果蔬涼皮……不得不說，最近在克拉瑪依的“涼皮圈”里，又出現(xiàn)了幾位“新角兒”爭奇斗艷。
????本周，記者在我市城南小區(qū)、南苑小區(qū)、永升花苑、澤福商業(yè)街以及匯嘉濱河廣場走訪，發(fā)現(xiàn)不少小吃店推出了涼皮新品，吸引了眾多食客嘗鮮。
????家住城南小區(qū)的市民劉女士最近喜歡上了吃卷涼皮，中午下班時總會順帶買一份帶回家，她說：“拌涼皮很常見，但卷涼皮還真不多，涼皮里裹著菜和肉，一口一口咬下去，特別過癮?！?/p>
????售賣卷涼皮的一名店主劉小英介紹說，卷涼皮也叫裹涼皮，是將黃瓜絲、芹菜、胡蘿卜、花生碎、面筋、烤腸等和醬料一起揉搓攪拌，然后用涼皮包裹而成，吃起來方便快捷?！爸谱骶頉銎び玫降臎銎け绕匠０铔銎r使用涼皮要薄一些、勁道一些，一個卷涼皮的重量為500克左右，與普通人的食量相當，一份下肚準能管飽。”
????在南苑市場內(nèi)，一家小吃店售賣的武威面皮成了周圍小區(qū)食客的新寵，一般在上午就會售賣一空。據(jù)店主陳壽萍介紹，這種面皮也是用面粉制作的，與其他涼皮產(chǎn)品相比，質地偏厚重一些，拌的湯料會帶點鹵味。
????前來購買武威面皮的市民金女士說，這是一種能解鄉(xiāng)愁的小吃，“這種面皮我以前在老家經(jīng)常吃，它看起來有點像魔芋，吃起來很軟糯，感覺湯料根據(jù)本地人的口味有所改良?！?/p>
????記者瀏覽“美團外賣”“餓了么”等外賣平臺發(fā)現(xiàn)，炒涼皮、椒麻雞絲涼皮、枸杞?jīng)銎?、蔬菜涼皮等都位居涼皮類外賣餐品銷量前列。
????位于南新路、康城風情街、天山路上的很多小吃店也都推出了炒涼皮。多家店主介紹，顧名思義，炒涼皮就是將搭配好的涼皮類食品倒入鍋中，和火腿腸、雞蛋、蝦仁一起翻炒。
????“它的制作過程就跟炒面、炒菜一樣，不過炒過的涼皮口感更勁道一些，也可以根據(jù)自己的口味再摻點醋和油潑辣子，吃的就是那股熱乎勁兒。”市民秦先生說。
????除此之外，紫甘藍涼皮、菠菜涼皮、枸杞?jīng)銎さ裙邲銎ひ埠苁軞g迎，它們就是將果蔬打成汁，加入面漿，制成不同顏色的涼皮，吃起來會帶有果蔬的味道。
????記者也了解到，這些“涼皮圈”里的新單品的價格也比普通涼皮小吃稍高一些，普通涼皮一份價格為8至10元，而一份卷涼皮的價格為13至15元，武威面皮一份為12元，一份椒麻雞涼皮價格為15至30元不等，果蔬涼皮根據(jù)份量大小售價在10至12元之間，炒涼皮根據(jù)加入輔料的情況，一份價格在18元至28元不等。