????在我國(guó)北方，有年節(jié)吃餃子的習(xí)俗。比如冬至、春節(jié)等，餃子都是必不可少的節(jié)日飯。同時(shí)，餃子因其形狀獨(dú)特，還被賦予了“彎彎順”的美好寓意。
????12月20日，市民翟雪嬌就和家人一起前往位于南新路的十八品家常菜，為全家人點(diǎn)了多種口味的手工水餃，全家老小吃得不亦樂(lè)乎。薄皮大餡的滾圓水餃一口下肚，一家人都對(duì)這道美味給予了一致的肯定和稱贊。
????“大冬天，有些人說(shuō)火鍋、烤肉才是標(biāo)配，可餃子總會(huì)低調(diào)地出現(xiàn)在我的腦海里。餃子簡(jiǎn)單、不失溫情的味道，能讓我瞬間想起兒時(shí)與家人圍在一起包餃子的畫面?？梢哉f(shuō)，餃子對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，不僅僅是一種食物，更象征著團(tuán)圓美滿幸福，天冷時(shí)吃上一頓熱乎乎的餃子，溫暖又愜意?！钡匝烧f(shuō)，“自從十八品家常菜新推出手工水餃，我就經(jīng)常來(lái)吃，因?yàn)閷?shí)在是太好吃了！餃子飽滿多汁，鮮香味美，我還要帶我的同事過(guò)來(lái)品嘗?！?/p>
????阿羅餐飲公司中餐分公司總經(jīng)理黃軻告訴記者，從古至今，人們對(duì)于節(jié)日美食非常重視，雖然各地節(jié)日習(xí)俗各不相同，但吃餃子是全國(guó)共有的習(xí)俗之一。正所謂“凈水飄芙蓉，元寶落玉盤，貪吃世間味，最是此物鮮”，在隆冬時(shí)節(jié)與家人圍坐在一起吃一頓香噴噴、熱騰騰的餃子，一定能帶來(lái)幸福的滿足感。
????為此，阿羅餐飲研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)本地市民口味需求，不斷研發(fā)推出豬肉白菜、牛肉芹菜、韭菜雞蛋3款調(diào)餡種類的手工水餃。上市后，手工水餃深受食客青睞，吸引了不少市民進(jìn)店品嘗。
????據(jù)十八品家常菜面點(diǎn)師傅陳菊萍介紹，餃子看似簡(jiǎn)單，但想要做得好，需要工藝的考究，一個(gè)小小的水餃傾注了餐飲團(tuán)隊(duì)的心血?！帮溩悠?duì)和面有較高的要求，面點(diǎn)師傅不僅要控制好水、面粉的比例，更要在揉面的過(guò)程中把握好力度和時(shí)間，確保面團(tuán)外表的光滑。為了使面皮不干，我們還將高筋面粉按照一定比例進(jìn)行搭配，在和面過(guò)程中適當(dāng)加入食用油，使餃子皮不會(huì)發(fā)硬，吃起來(lái)口感更加勁道，品質(zhì)更好?！?/p>
????和面、揉面……陳菊萍的動(dòng)作一氣呵成，再通過(guò)15分鐘的醒面，就可以搟餃子皮了。
????隨后，就是調(diào)餡的關(guān)鍵時(shí)刻了。
????“鮮美的肉餡，咬一口就會(huì)滲出肉汁兒，越吃越香，越吃越解饞?！边@是食客吃完的感受。陳菊萍說(shuō)，阿羅餐飲團(tuán)隊(duì)針對(duì)不同人群的需求，共推出兩葷一素不同口味的手工水餃。
????“豬肉白菜餡精選前腿肉，當(dāng)季新鮮白菜進(jìn)行搭配，隨后腌制15分鐘，期間加入高湯和秘制蔥油，不添加任何添加劑，更好地突出食材本身的味道。最后加入雞蛋，鎖住水分，從而達(dá)到鮮香味美的效果?！标惥掌颊f(shuō)，除“阿羅新疆菜”外，阿羅餐飲公司旗下其余品牌門店均銷售手工水餃，市民可以選擇就近餐廳前往品嘗。