????民以食為天，幾乎沒有人不喜歡美食。不同的地方、不同的環(huán)境也孕育出了千姿百態(tài)、形式各樣、風(fēng)味各異的美食。作為在我市發(fā)展十幾年的老牌餐飲企業(yè)，天圣和餐飲管理有限公司北園春長福宮酒店也通過打造品類豐富的菜品體系，在牛年春節(jié)為市民獻(xiàn)上了數(shù)道招牌菜。其中，巴楚菇松茸燒牛肉便是一道春節(jié)“必點菜”，寓意新的一年，食客能“牛氣沖天”。
????市民樊蕭迪是北園春長福宮酒店的老顧客之一。1月31日，他和朋友共同相聚在此，每年歲末之際與友人吃一頓宴席是他們堅持多年的“儀式”。當(dāng)天晚上，他通過服務(wù)員介紹得知，該酒店進(jìn)行了菜品升級，其中的巴楚菇松茸燒牛肉更是頗具特色，于是他下單了該菜品。
????大快朵頤后，樊蕭迪稱贊說：“我本身就是一個愛吃菇類的人，提起最鮮、最好吃的蘑菇，在我心里非松茸莫屬。前段時間看綜藝節(jié)目時，我看到節(jié)目嘉賓就在新疆巴楚特別介紹并品味了巴楚菇，讓我垂涎欲滴。沒想到，在我市也吃到了這些美味，我實在是太開心了?！?/p>
????據(jù)北園春長福宮酒店廚師長尹萬東介紹，去年12月初，酒店團隊不斷收集顧客意見，針對市民的口味需求，深入周邊市場進(jìn)行考察和選材。經(jīng)過組織研發(fā)與試菜，研發(fā)團隊推出巴楚菇松茸燒牛肉、黑蒜燒海鰻、小米燉遼參等新菜品，菜品一上市就受到了市民的喜愛。
????“巴楚菇松茸燒牛肉精選3A級雪花牛肉為主要食材，采購團隊還多次前往南疆巴楚、伊犁等地采購新鮮巴楚菇和伊犁松茸?！币f東說，這道菜肴的制作過程很考驗廚師的功底?！鞍统脚c新疆的其他菌類不同，它并非生長于山區(qū)，而是生長在胡楊林區(qū)之中。處理巴楚菇需要進(jìn)行5次清洗，最后一遍清洗時還需使用面粉達(dá)到徹底洗凈的目的；而松茸則更加考驗廚師的刀工水平，處理松茸時需用小刀細(xì)致去皮。”
????經(jīng)過細(xì)致處理的菇類散發(fā)著鮮香，和牛肉的濃郁相互中和，一口下去，香氣繚繞舌尖，久久不散；滋味沁潤心脾，讓人身心皆暖。
????為迎接春節(jié)的到來，除了推出新品菜式，北園春長福宮酒店還首次推出多種禮盒和年夜飯外賣，方便市民在家就餐。尹萬東提示，為持續(xù)做好疫情防控工作，市民若選擇外出就餐，應(yīng)做好個人防護，保持就餐距離，使用公勺公筷，杜絕浪費，節(jié)約飲食。