????說起新疆美食，大盤雞、烤羊肉、手抓飯、烤全羊等“硬菜”可謂眾所周知，但新疆也有許多傳統(tǒng)小吃，種類豐富，獨(dú)具特色。
????1月23日，大學(xué)生張皓明回到家鄉(xiāng)克拉瑪依，下車第一件事，就是去喜歡餐飲公司旗下禾田烤包子，用新疆美食來滿足自己思鄉(xiāng)已久的胃。
????他告訴記者，在克拉瑪依生活近二十年，從未見過種類如此豐富的傳統(tǒng)小吃。在禾田烤包子的這頓飯讓他加深了對美食的認(rèn)識，傳統(tǒng)小吃更是驚艷了他的味蕾。
????“我吃過爆炒羊雜、面肺子、羊雜湯等，但還是頭一次見到‘缸缸羊雜’，沒想到會(huì)如此美味。還有這道酸奶粽子，粽子成為了酸奶中隱藏的‘彩蛋’，讓我十分驚喜。我一定要把這些美味推薦給身邊的朋友和同學(xué)，讓他們都來品味我們大美新疆的美食?！睆堭┟饕贿叧?，一邊說道。
????作為我市喜歡餐飲公司旗下一張靚麗的新疆美食名片，禾田烤包子除市區(qū)店外，在獨(dú)山子區(qū)和烏魯木齊均設(shè)有門店，贏得了不少食客的青睞。據(jù)禾田烤包子店長南鑫軍介紹，去年11月，禾田烤包子不斷收集顧客意見，針對我市市民飲食習(xí)慣，派出餐飲團(tuán)隊(duì)深入喀什、和田、伊犁等地學(xué)習(xí)“取經(jīng)”，更派出禾田烤包子菜品研發(fā)總監(jiān)出疆前往寧夏、甘肅蘭州、陜西西安等地深入考察。隨后，在經(jīng)過長達(dá)半個(gè)月的研發(fā)調(diào)試后，禾田烤包子推出了二十多道新菜品，為市民冬季就餐帶來更多選擇。
????“以缸缸羊雜為代表的傳統(tǒng)小吃，自上新以來迎得了不少食客的青睞。缸缸羊雜以210克作為稱重標(biāo)準(zhǔn)，選取新鮮羊肚、羊肺和少許羊肝。廚師將上述材料用清水浸泡半小時(shí)以上，去除雜油后進(jìn)行沖洗，接著再加入面粉、白醋再次清洗，最后放入羊棒骨熬制的湯中，加入少許佐料便能出鍋?！蹦霄诬娬f。
????搭配原始烤土豆，是該菜品的最佳吃法。原始烤土豆以500克為標(biāo)準(zhǔn)選用新疆優(yōu)質(zhì)土豆，切口后將其表面撒滿葡萄干，配以自制酥皮和芝士，讓土豆也能變得“高大上”。
????吃罷小吃，食客還可以來一份酸奶粽子。作為該店的明星產(chǎn)品，酸奶粽子老少皆宜，其口味酸甜，更有調(diào)理腸胃的功效。
????南鑫軍告訴記者，將本地新鮮牛奶經(jīng)過24小時(shí)發(fā)酵后，通過蒸箱蒸制15分鐘，酸奶能達(dá)到顆粒分明的狀態(tài)；隨后，廚師會(huì)將手工粽子包成圓形水晶球，附裹著自制的果漿放入酸奶中，一道酸奶粽子就完成了。這道菜不僅是飯后小甜點(diǎn)，更是一道創(chuàng)意菜品。