????●聶夢婷
????獨庫公路通車節(jié)將近，意味著一大批疆內(nèi)外游客將集中在獨庫公路通車期間來到我市。這對我市來說，既是對游客接待能力的一次鍛煉提升，也是推動旅游行業(yè)整體發(fā)展的重要機遇。
????其中，旅游配套服務(wù)首當(dāng)其沖面臨著考驗，而在這之中，怎樣“吃”，是我市旅游行業(yè)和游客共同思考的問題。
????在“吃、住、行、游、購、娛”六大旅游消費元素中，“吃”排在首位。甚至，“吃”還有可能成為旅游的動因，成為促進(jìn)游客外出旅游的直接推手。來一場“美食之旅”，早已不是稀奇事。
????正是因為如此，旅游行業(yè)對餐飲提出了更高的要求——與過去旅游餐飲為了“吃飽”不同的是，如今的旅游餐飲既要安全生態(tài)，又要味道可口，既要有“高顏值”，還需要有地方特色。
????這是因為，特色美食是能夠直接為全域旅游賦能的文化符號。特色美食是一座城市的“味道”，更是這座城文化基因代代傳承的“史料”。特色美食不僅能夠體現(xiàn)一部分的本土旅游資源，更體現(xiàn)了這座城市的自然與人文的性格與氣質(zhì)。
????特色美食，是打造全域旅游不可或缺的一環(huán)，也成為每一個“美食之都”搶抓的機遇。
????比如，湖南長沙近期就推出了“嗦粉節(jié)”吸引游客，成都推出了結(jié)合本土特色的“蓋碗咖啡”“川菜九宮格”……
????而在新疆，特色美食可謂不勝枚舉。需要思考的是，如何將其打造成我市特有的“美食IP”，如何“以食帶景”，實現(xiàn)“食景互動”。
????這不是思考如何做好一道菜，而是要在做好一道本土菜、特色菜的基礎(chǔ)上，把我市的景區(qū)景點、自然風(fēng)光特色，歷史文化、人文性格特點濃縮在一道菜里。
????這既是用文化為特色美食加碼，更是讓特色美食成為旅游助推器的關(guān)鍵；這既能用美食推動旅游，更能讓旅游業(yè)反哺餐飲業(yè)。
????打造全域旅游，落實“旅游興疆”，要求我們緊抓機遇，做好“美食+旅游”的深度融合，發(fā)掘培養(yǎng)特色飲食文化，用“舌尖”帶動“腳尖”，以“美食”催動“產(chǎn)業(yè)”。