????●聶夢婷
????“五一”小長假剛剛過去不久，母親節(jié)隨之而至。大大小小的節(jié)日和長長短短的假期，對消費起到了強有力的拉動作用。這段時間，旅游景區(qū)、商場、娛樂場所甚至路邊大小不一的餐飲門店人頭攢動，足以體現(xiàn)節(jié)日對消費的促進作用。
????假日消費的火爆，一方面源于人們的需求釋放——假期期間，終于可以給長時期的快節(jié)奏生活和高強度工作按下暫停鍵，享受生活。有人從出門散心開始，有人從親友相聚開始，而無論方式如何，一日三餐都占據(jù)了重要地位；另一方面，為了彰顯節(jié)日的特定意義，營造相應的節(jié)日氛圍，商家和消費者都不約而同采取了相應的舉措，比如我市多家餐企紛紛推出不同內(nèi)容的節(jié)日活動，在“五一”期間致敬勞動者，在母親節(jié)當日給予女性消費群體特定的回饋，而消費者也需要通過一頓美味的宴席，向母親表達感恩，或者犒勞一下辛苦了許久的自己。
????不過，節(jié)日消費火爆之余，在看到其積極意義的同時也需提高警惕，尤其是餐飲企業(yè)，應時刻緊繃安全弦，把安全風險降至最低。
????目前，我國疫情得到有效控制，但面臨的風險絲毫不能忽視。餐飲企業(yè)在招徠顧客的同時，還應積極配合疫情防控工作，嚴格做好每日的清潔和消毒，并認真提醒消費者配合相應的防控工作，這不僅是對消費者負責，也是對整個企業(yè)甚至整座城市負責。
????餐桌安全至關重要。在接待量增加的同時，餐飲企業(yè)絕對不能放松對餐桌安全的把控，甚至要花更多的時間和精力聚焦這一問題。在食材選擇方面，要當好“守門員”，做好源頭把關；在食物制作方面，更要嚴格執(zhí)行市場監(jiān)督管理部門的相關規(guī)定；店內(nèi)環(huán)境的及時清潔同樣重要，這不僅事關消費者對餐廳的印象，也直接關系到消費者的健康。
????隨著外賣行業(yè)的日漸興起，餐桌安全的范圍已不僅局限于餐廳內(nèi)部，包裝的合規(guī)、配送的合理……餐飲企業(yè)和相關行業(yè)要一起把食品和安全同時送到消費者手中。
????當然，餐桌安全不應只在消費活躍的節(jié)假日才得到重視，任何時候，經(jīng)營者都應對經(jīng)營產(chǎn)品的安全性負責。而節(jié)假日消費如同一場大考，在人員多、事務忙、時間緊的節(jié)假日仍能嚴格把好安全關，我們才有理由相信，這樣的餐飲企業(yè)已經(jīng)把餐桌安全做成了日常和習慣，我們才有理由認為，這是值得信賴、能夠長遠發(fā)展的餐飲品牌。