????●本月，西風(fēng)塘餐飲公司全力打造秋冬菜單，二十余款“熱”菜將陸續(xù)登上店內(nèi)餐桌
????●菜品以生焗、保溫等方式維持溫度，食客吃完菜品，以身體微微發(fā)汗，腸胃感到溫?zé)釣橐?/p>
????多種食材熬制的鮮湯，冒著熱氣的保溫菜，小火慢焗的生焗菜……在我市西風(fēng)塘餐飲旗下燒鵝館的餐桌上，一款款適合冬季品味的佳肴體現(xiàn)著“人間煙火”的味道。
????本月，西風(fēng)塘餐飲公司全力打造秋冬菜單，二十余款“熱”菜將陸續(xù)登上店內(nèi)餐桌。這些菜品均采用時(shí)令食材，相較普通的菜品，此次新菜單突出一個(gè)“熱”字。一方面，菜品以生焗、保溫等方式維持溫度；另一方面，食客吃完菜品，以身體微微發(fā)汗，腸胃感到溫?zé)釣橐恕?/p>
????據(jù)西風(fēng)塘餐飲總經(jīng)理李小飛介紹，“適時(shí)而食”是西風(fēng)塘餐飲公司推廣健康餐飲的主要理念。“冬季飲食要遵循避寒就溫的原則，以增加熱能。為了養(yǎng)生，我建議市民立冬后少吃生冷的食物，但也不要過量食用燥熱的食物，此時(shí)可食用一些滋陰潛陽、熱量較高的食物，如牛肉、羊肉、烏雞等，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜，如蘿卜、青菜等，以避免維生素的缺乏。”
????他說：“冬季多吃熱菜，身體暖了，心也會跟著暖起來。”
????記者了解到，李小飛所說的食材正是此次西風(fēng)塘餐飲冬季菜單的“主力軍”，此外，還有時(shí)令菜品韭黃、優(yōu)質(zhì)蛋白鮮蝦等的加入，讓冬季菜單以溫補(bǔ)、去燥為主要養(yǎng)生功效。
????為了研發(fā)這些菜品，李小飛及團(tuán)隊(duì)還專門聘請了湖南當(dāng)?shù)貜N師，將我市消費(fèi)者喜愛的川湘滋味與“熱”菜相結(jié)合，打造健康、營養(yǎng)、滋補(bǔ)、美味于一體的菜肴。
????為了保留食材營養(yǎng)、最大限度地發(fā)揮時(shí)令食材的鮮香，菜品均采用最簡單的加工方式，烹制時(shí)采用較少的佐料，著重突出食物本身的味道。
????11月6日，市民李昕昱和家人前往西風(fēng)塘品嘗了生焗菜，他說：“菜品以小火加熱，消費(fèi)者既參與了菜品由生到熟的過程，更感受到其新鮮、溫暖的滋味。吃過后身體溫而不燥，有一種被滋養(yǎng)的感覺?！?/p>
????“西風(fēng)塘餐飲將著力打造市民喜愛的家常菜品，將‘適時(shí)而食’的養(yǎng)生理念貫徹始終，保障市民放心、安心就餐?！崩钚★w說，他也鼓勵市民遵循自然變化的規(guī)律，做好日常養(yǎng)生保健，注重飲食安全健康。
????（詳見本報(bào)07版）