????提起河南藉的特色美食，當?shù)厝耸淄茻湾伱?。天冷的時候，一碗熗鍋面下肚，不光滿足食欲，更能滿足味蕾。
????10月22日，在我市創(chuàng)業(yè)的河南小伙張雨辰就專門前往阿羅餐飲九月陽光美食匯就餐，他選擇了媽媽味熗鍋面和姥姥家薄皮粉條素包這兩道家鄉(xiāng)美味。不一會兒，就將一整碗熗鍋面下肚，連湯渣都不剩。
????“這個秋天，我格外想念熗鍋面。在我小時候，媽媽常常煮一大鍋熱騰騰的熗鍋面，食材雖然簡單，但是味道濃郁豐富，一家人圍坐在一起也顧不上說話了，面的熱氣都還沒消散就添了一碗又一碗……入口濃香，暖身暖胃，這才是秋冬最香的味道?！睆堄瓿秸f。
????阿羅餐飲中餐分公司總經(jīng)理黃軻告訴記者，河南人喜歡吃面食，而且河南也是我國的重要糧食產(chǎn)地之一。“在平原地區(qū)，主要種植大豆、小麥和玉米，當?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃面食，幾乎每頓飯都離不開包子、面條等食物。面條的吃法也有很多種，其中最受歡迎的就是熗鍋面，這是一道地地道道的河南美食，在其他省份，是不太容易找到的。這碗面面條順滑勁道，湯香辣濃郁，四季皆宜，開胃滋養(yǎng)，再搭配薄皮粉條素包，非常適合全家老小在秋高氣爽的時節(jié)食用?！秉S軻說。
????據(jù)負責河南特色小吃的廚師曹亞麗介紹，媽媽味熗鍋面這道河南特色小吃是由阿羅餐飲面點廚師團隊共同學習研發(fā)而成。為了做好這道美味，團隊曾深入市場進行全方面考察并篩選優(yōu)質(zhì)的食材，從蔥花的炸制過程到炒油面的制作，反復調(diào)整了1個月，小小的一碗面傾注了阿羅面點團隊的心血。她說：“我是吃著面條長大的河南人，18歲之前在老家時，常常一天三頓飯都吃面，而我們烹制的這碗熗鍋面，讓我吃出了老家的味道，我被自己感動了?！?/p>
????曹亞麗介紹說，熗鍋面的精髓其實就在這“熗”字中，制作這道面點需要先把蔥、姜、蒜等配菜爆香，再放入青紅椒，把菜的味道熗出來，而油面的加入讓整鍋面的味道更香了，最后再放入少許調(diào)料，這樣做出來的熗鍋面味道聞起來香，吃起來更香。
????此外，餐飲團隊嚴格篩選，將堿面以140克作為稱重標準，這樣煮出的面入口細滑，同時，搭配土豆、蓮花白等蔬菜，好看又好吃，還具有營養(yǎng)價值。
????當一碗飄香四溢的媽媽味熗鍋面端上飯桌，一份姥姥家薄皮粉條素包是最好的搭配。每天現(xiàn)搟、現(xiàn)調(diào)、現(xiàn)包、現(xiàn)蒸的薄皮粉條素包已成為九月陽光美食匯的人氣爆品。這道面點之所以受歡迎，秘籍都凝聚在面和餡中，“用一半面粉和一半低筋面粉通過開水攪和出的面，皮不會開裂，口感更加筋道Q彈，而將粉條、豆腐、韭菜、雞蛋按照一定的比例調(diào)出的餡，用大料煮出來的醬粉條，使包子有了‘靈魂’，一口下來滿口芳香?！辈軄嘂愓f。
????一方水土養(yǎng)一方人，來阿羅餐飲九月陽光美食匯，匯聚各地特色美食，品嘗地道家鄉(xiāng)味道。黃軻提示大家，在就餐時應(yīng)使用公勺公筷，做好個人防護，保持就餐距離。