????歌手王力宏有一首成名歌曲《你不知道的事》——
????“夜空灑滿了星星，但幾顆會(huì)落地”
????“多的是，你不知道的事……”
????2020年4月21日，《克拉瑪依日?qǐng)?bào)》美食周刊創(chuàng)刊。作為美食周刊的主筆記者，從前期策劃、溝通、報(bào)選題、采寫(xiě)、撰稿，直至第一期內(nèi)容呈現(xiàn)在讀者面前，過(guò)程中，我有一些感觸。
????4月10日16時(shí)，當(dāng)我到達(dá)南新路的喜歡毛肚火鍋店，正值非就餐時(shí)間。此時(shí)，店內(nèi)沒(méi)有一位顧客，是員工的休息時(shí)間。一名服務(wù)員正利用閑暇時(shí)光獨(dú)自一人坐在大廳散臺(tái)座位上，戴著耳機(jī)，安靜地使用手機(jī)軟件在線學(xué)習(xí)餐飲禮儀課程，手和形體不時(shí)根據(jù)教學(xué)做出相應(yīng)的動(dòng)作。對(duì)于食客或者我來(lái)說(shuō)，這便是“你不知道的事”。
????4月16日9時(shí)，我來(lái)到了阿羅粥面坊向陽(yáng)路門店，此時(shí)正是早飯用餐的高峰期，前來(lái)購(gòu)買早餐的顧客絡(luò)繹不絕，店內(nèi)員工井然有序地忙碌著。阿羅餐飲公司董事長(zhǎng)羅成志來(lái)到這家店就餐并進(jìn)行隨機(jī)抽檢，在檢查過(guò)程中，我看到了他關(guān)切地與忙碌在一線的員工交流，對(duì)進(jìn)店的顧客尋求意見(jiàn)和建議，對(duì)早餐的味道和品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，他說(shuō)，一個(gè)餐飲企業(yè)的文化至關(guān)重要，以愛(ài)與利他心為出發(fā)點(diǎn)，是他一輩子的追求。關(guān)于我市餐飲企業(yè)的企業(yè)文化，多的是“你不知道的事”。
????4月18日20時(shí)，我來(lái)位于幸福路的西風(fēng)塘燒鵝館，恰逢周末，此時(shí)的店內(nèi)生意火爆，座無(wú)虛席，主廚王大樹(shù)一直忙著在后廚掌勺，期間無(wú)論多忙，他都對(duì)菜品秉著高標(biāo)準(zhǔn)，在每道菜品上桌前，親自驗(yàn)收把關(guān)。他說(shuō)，每一道菜品都凝聚了餐飲企業(yè)的心血。每道美食的背后，多的是“你不知道的事?！?/p>
????我想，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，做的不僅是味道，更是一種文化，正如主持人汪涵曾在美食節(jié)目中所說(shuō)：“大家做菜、吃菜，吃的并不是單純的味道，吃的是背后的內(nèi)容，吃的是這道菜的情感?！?/p>
????那么你吃的是什么？