????阿羅餐飲：消費(fèi)者憑本期報(bào)紙前往阿羅新疆菜和十八品家常菜就餐，將獲贈(zèng)酸梅湯一壺；憑本期報(bào)紙前往阿羅粥面坊就餐，將獲贈(zèng)10元代金券一張。
????特色豬蹄
????推薦餐廳：十八品家常菜???? 訂餐電話：0990-6255888 6255999
????香味濃郁、膠原蛋白滿滿、嚼勁十足的特色豬蹄一直是阿羅餐飲十八品家常菜的招牌菜品，俘獲了我市眾多食客的心，年銷量達(dá)13萬(wàn)只。
????特色豬蹄以咸香、酥軟、色艷而著稱。一直以來(lái)，阿羅餐飲團(tuán)隊(duì)精益求精，通過(guò)多地考察，與烏魯木齊專業(yè)大型的供貨商海宏國(guó)際簽訂供應(yīng)需求，選取上好的豬蹄作為食材，確保了每只豬手的品質(zhì)；嚴(yán)格把控豬手的大小規(guī)格，確保每只豬蹄重量在500—600克區(qū)間；豬蹄經(jīng)過(guò)化凍排酸后，由專業(yè)的操作廚師進(jìn)行第一遍洗刷和燒毛工作，從而徹底去除食材腥味……為此，公司餐飲團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格把關(guān)，以呈現(xiàn)出金黃色的高標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)線，豬手經(jīng)二次清洗后，需確保指甲、縫隙無(wú)死角，廚師方可對(duì)其進(jìn)行上色。
????廚師使用傳統(tǒng)工藝，搭配鹵湯秘方，經(jīng)過(guò)3.5小時(shí)小火慢燉，豬蹄才能制作而成。這樣做出的豬蹄好吃不膩，聞起來(lái)醬香濃郁，吃起來(lái)香軟可口，一口下去，讓人越吃越上癮，如果再搭配上阿羅的秘制蘸料，定能讓你回味無(wú)窮。
????酥皮烤包子
????推薦餐廳：阿羅新疆菜
????訂餐電話：0990-6840796??6891152
????酥脆可口，飄香四溢是阿羅新疆菜酥皮烤包子的特點(diǎn)。作為飯店的招牌菜，酥皮烤包子最吸引人的就是其層次多、口感酥的面皮和細(xì)膩飽滿的餡料。
????阿羅餐飲團(tuán)隊(duì)走遍新疆多個(gè)城市，派送專業(yè)面點(diǎn)師學(xué)習(xí)半個(gè)多月，才帶回了制作酥皮烤包子的方法。為了讓口感層次分明，呈現(xiàn)出“酥”的特點(diǎn)，面點(diǎn)師研發(fā)團(tuán)隊(duì)和部分老顧客嘗試上百次，最終調(diào)試出適合的水面比例及烤箱溫度，酥皮更是利于各個(gè)年齡段的食客消化吸收。
????酥皮烤包子營(yíng)養(yǎng)豐富，用料極其講究，為了讓包子餡達(dá)到肥瘦相間、流油不干的口感，阿羅新疆菜選購(gòu)草原羊肉，經(jīng)排酸處理后，切取口感筋道、瘦肉多的羊后腿肉制成包子餡，以保證烤包子的味道最為鮮香。
????白色的洋蔥切成小丁，味道能很好地滲入其他食材，吃起來(lái)，感覺(jué)不到洋蔥丁的存在，這番風(fēng)味卻早已在口中百轉(zhuǎn)千回。
????如今，酥皮烤包子已成為來(lái)到阿羅新疆菜不得不點(diǎn)的菜品，各店每日銷量達(dá)到上千個(gè)。
????胡麻油煲羊雜
????推薦餐廳：西風(fēng)塘燒鵝館
????訂餐電話：0990-6968777
????西風(fēng)塘燒鵝館作為新疆土生土長(zhǎng)的餐飲品牌，當(dāng)然也少不了具有新疆特色的美食菜品。口感鮮香，肥而不膻是西風(fēng)塘燒鵝館胡麻油煲羊雜的特色，如今已成為一道顧客到店必點(diǎn)的新疆特色菜品。
????說(shuō)起羊雜，以往大家都會(huì)想到爆炒羊雜或是羊雜湯，而西風(fēng)塘餐飲團(tuán)隊(duì)通過(guò)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，將羊雜與胡麻油融合在一起，使羊腸的細(xì)膩緊實(shí)、羊肚的筋道脆生和羊肺的滑溜軟嫩完美呈現(xiàn)，油而不膩，令人垂涎欲滴。
????胡麻油煲羊雜選取甘肅上好的胡麻油，由專人每日去市場(chǎng)采購(gòu)新鮮羊雜，通過(guò)手工清洗后，按嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改刀，徹底去除膻味后，按照比例加入秘制醬配方，再經(jīng)小火慢慢燒制而成。為了保證菜品的口感，菜品全程使用加溫底座，暖湯里冒著熱氣，讓美味從食客喉間一路通向胃里，再遍布全身。
????調(diào)料不會(huì)蓋住羊雜的香味，不會(huì)喧賓奪主，在這一鍋?zhàn)匀晃兜乐?，食客瞬間“穿越”回了大草原。
????番茄雞蛋面
????推薦餐廳：阿羅粥面坊????訂餐電話：0990-6224992
????色澤鮮艷，口感Q彈有嚼勁是阿羅粥面坊番茄雞蛋面的特點(diǎn)。作為阿羅粥面坊的招牌明星產(chǎn)品，番茄雞蛋面受到了眾多食客的追捧，其最吸引人的莫過(guò)于雞蛋與番茄之間的營(yíng)養(yǎng)搭配及酸甜可口的湯汁。
????2004年，阿羅粥面坊天山路向陽(yáng)南小區(qū)店開(kāi)業(yè)，番茄雞蛋面隨之誕生。番茄雞蛋面經(jīng)過(guò)了專業(yè)廚師不下百次的調(diào)試，在確保每做一碗面均有一顆雞蛋量的基礎(chǔ)上，廚師又改進(jìn)了炒雞蛋的火候、放油比例，并在濃郁的番茄湯里搭配青菜，讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡，味道酸甜開(kāi)胃。
????選材方面，團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格把控，選取上好的西紅柿，在份量上，一份番茄雞蛋面達(dá)到了近1千克，其中，酸甜美味的番茄汁達(dá)到了500克，青菜也是份量十足，有50克左右。
????每當(dāng)工作疲憊的時(shí)候，一碗香噴噴的番茄雞蛋面呈現(xiàn)在眼前，是一種何等的享受。如今，番茄雞蛋面已成為來(lái)到阿羅粥面坊不得不點(diǎn)的菜品，門(mén)店每日銷量達(dá)到兩百余份。
????西風(fēng)塘燒鵝
????推薦餐廳：西風(fēng)塘燒鵝館
????訂餐電話：0990-6968777
????作為西風(fēng)塘燒鵝館的招牌菜，西風(fēng)塘燒鵝色澤金紅、味美可口，是桌桌必點(diǎn)的一道美食。經(jīng)過(guò)西風(fēng)塘餐飲團(tuán)隊(duì)不斷調(diào)試與改良，燒鵝形成了獨(dú)特的風(fēng)味，更是物美價(jià)廉的精品菜品。
????西風(fēng)塘燒鵝精選廣東黑棕鵝為食材，經(jīng)過(guò)腌制、燙皮、上脆皮水、掛勾等一系列相當(dāng)復(fù)雜的加工，采用“南燒北烤”的方式烤制而成；選材方面，團(tuán)隊(duì)多次前往烏魯木齊、廣州等地考察，嚴(yán)格選用生長(zhǎng)期在90天，體重達(dá)4千克以上的黑棕鵝，為了確保鵝皮酥脆的口感，采購(gòu)時(shí)還需特別注意選擇周身皮膚完整、無(wú)破損的生坯。
????與鴨子不同，鵝的飼料是天然植物類，鵝是家禽動(dòng)物中的“素食主義者”，所以鵝肉質(zhì)松軟而鮮嫩，沒(méi)有鴨子的腥臊味，這也是為什么燒鵝比烤鴨味道更清香更純。
????燒鵝需要用專門(mén)的烤爐，大火空燒5分鐘，預(yù)熱爐溫，將表皮吹干后，再將鵝整齊均勻地掛入烤爐，大火烤5分鐘，然后調(diào)節(jié)至中火繼續(xù)烤制30-40分鐘，使其受熱均勻直至烤熟。取出烤好的燒鵝，斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)，讓食客流連忘返。
????西風(fēng)塘燒鵝在份量上分為大中小份，可供不同需求的食客選擇，不少食客還打電話提前預(yù)定，將燒鵝作為饋送親友的美食佳品。
????雞湯五谷雜糧粥
????推薦餐廳：西風(fēng)塘燒鵝館????訂餐電話：0990-6968777
????香濃順滑、豆香撲鼻是西風(fēng)塘燒鵝館雞湯五谷雜糧粥的特點(diǎn)。作為飯館的招牌菜，雞湯搭配五谷雜糧，汁濃味厚，老少咸宜。
????雞湯五谷雜糧粥以稻米、薏仁、燕麥、小米、黑豆、枸杞、雞湯為主要食材，經(jīng)小火慢燉兩小時(shí)熬制而成，過(guò)程不添加太多的佐料，只為留下食物最本真的味道。
????最吸引人的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道粥品是補(bǔ)充菅養(yǎng)的首選菜品。粗糧中富含豐富的維生素B，纖維素可以加速腸部蠕動(dòng)，還能起到利尿消腫、讓皮膚細(xì)膩均勻的作用；豆類中的油脂富含大量維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護(hù)皮膚的“天使”，特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，有減肥之功效。
????此外，雞湯五谷雜糧粥還具有補(bǔ)益脾胃、益氣活血、聰耳明目、止渴等功效，喝完后唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。
????要熬一碗好喝有靈魂的雞湯五谷雜糧粥，對(duì)食材極其講究。西風(fēng)塘餐飲團(tuán)隊(duì)多地考察，選取了泰國(guó)香米作為原料，為了滿足大眾需求，他們對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了十幾次調(diào)試，增加了薏仁和燕麥的比重份量，通過(guò)不斷研發(fā)，于2019年5月推出這道菜品。
????特色小肥羊
????推薦餐廳：喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋
????訂餐電話：0990-6968777
????談起小肥羊，許多食客都不會(huì)陌生。而香草·孜然肥羊火鍋的小肥羊，已成為該店不可錯(cuò)過(guò)的美味。
????前一日從塔城地區(qū)運(yùn)送來(lái)的新鮮羊肉，經(jīng)過(guò)處理，被按照一定的肥瘦比例由廚師手工制作，卷成一個(gè)個(gè)厚度僅為1毫米的肥羊卷。
????不同于一些下鍋就散的肥羊卷，該店的小肥羊在經(jīng)過(guò)8-10秒的涮燙后，撈起入口，肉質(zhì)依然緊實(shí)筋道，羊肉細(xì)密扎實(shí)，多吃幾片也不會(huì)膩。
????據(jù)香草·孜然肥羊火鍋店長(zhǎng)馬侃介紹，小肥羊成為該店每桌必點(diǎn)的特色，主要有兩個(gè)原因——一是新鮮，當(dāng)日凌晨宰殺的草原羊，次日下午就能經(jīng)過(guò)一系列處理，被制成肥羊卷走上食客的餐桌；二是肥瘦相宜，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一月的開(kāi)發(fā)和嘗試，才選取了目前口感最佳的肥瘦肉匹配度。
????吃一鍋羊肉火鍋，下一盤(pán)小肥羊，不僅是冬季進(jìn)補(bǔ)滋養(yǎng)的選擇，食客更能在夏季舉杯歡飲，就著冰啤，享受羊肉在舌尖起舞的滋味。
????羊棒骨火鍋
????推薦餐廳：喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋
????訂餐電話：0990-6968777
????不僅肉質(zhì)細(xì)膩溫潤(rùn)，還有軟滑鮮香的骨髓可以品嘗，這就是羊棒骨的魅力。
????和羊蝎子火鍋類似，香草·孜然肥羊火鍋推出的羊棒骨火鍋同樣采用牛大骨湯底，配以恰瑪古、白蘿卜、娃娃菜作為輔菜，麻辣鮮香，骨湯濃郁。
????羊棒骨來(lái)自阿勒泰草原羊肉的羊前腿，相較于羊后腿，前腿肉更加細(xì)膩鮮嫩，經(jīng)在牛骨湯底中熬煮，鹵制過(guò)的羊棒骨吸收了骨湯底的馥郁及麻辣的滋味，味覺(jué)層次更加豐富，肉質(zhì)更是鮮嫩，老少咸宜。
????除了吃肉喝湯，每根棒骨里的骨髓都是肉眼可見(jiàn)，幾乎滿溢出來(lái)，讓人垂涎欲滴。趁熱吃完肉，拿起一根吸管就能輕松將骨髓吸出，滑溜細(xì)密的骨髓早已沁潤(rùn)了肉香，風(fēng)味無(wú)窮。
????吃一口肉，吸一口骨髓，再喝一杯幾經(jīng)改良的花果茶，鮮肉與湯汁、花果的香氣相繼觸碰味蕾，讓進(jìn)餐成為一種獨(dú)特的享受。
????羊蝎子火鍋
????推薦餐廳：喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋 訂餐電話：0990-6280666
????羊蝎子，是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因外形跟蝎子相似，被稱為“羊蝎子”。
????在傳統(tǒng)羊蝎子清湯火鍋的基礎(chǔ)上，喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月的菜品調(diào)試，融合新疆美食特色，將清淡的羊蝎子火鍋打造成麻辣鮮香的一道美味。在電陶爐的持續(xù)加熱下，陶瓷鍋煮出的羊蝎子更加入味。鍋底為清燉牛大骨湯，不添加其他原料，用8小時(shí)提煉牛骨的營(yíng)養(yǎng)與滋味；配以白蘿卜、娃娃菜、恰瑪古三道食材，火鍋葷素搭配有序，而特意改良的麻辣湯底，讓味蕾的刺激更加明顯，更適應(yīng)本土食客的口味需求。
????湯底咕嘟嘟地沸騰起來(lái)，羊肉的鮮香飄散而出。羊蝎子吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)筋道，麻辣的口感和提前鹵制的味道都滲入其中，每一口下去，都能品嘗到羊肉的扎實(shí)。
????為了選取好羊肉，喜歡餐飲團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多方遴選，最終選擇了來(lái)自阿勒泰的草原羊肉。鹵制過(guò)程不添加味精、雞精，在保證羊肉入味的同時(shí)，還不能折損入口的鮮香。
????如今，一份羊蝎子早已成為香草·孜然肥羊火鍋的招牌菜。每份重達(dá)一公斤，適合2-4人食用，吃完羊蝎子，更可就著肉湯燉煮其他配菜，讓這頓佳肴更加豐富。