????在克拉瑪依，“阿羅”家喻戶曉。
????阿羅新疆菜、十八品家常菜、阿羅粥面坊，早餐、中餐、晚餐，快餐、正餐、聚餐，“阿羅”滿足著不同人群不同層次的就餐需求。有一種說法在食客中廣為流傳：“很難找到一個沒有吃過‘阿羅’的克拉瑪依人。”
????在克拉瑪依，這個已經(jīng)發(fā)展了27年的本土餐飲品牌，創(chuàng)造了很多奇跡——
????它壽命最長，被自治區(qū)餐飲協(xié)會認定為“新疆規(guī)模以上（10家門店以上）餐飲企業(yè)中壽命最長的品牌”。
????它走得最遠，在上海成功開店，2015年就被“上海精致生活”平臺評選為“全上海最地道新疆菜TOP10的第一名?！比ツ?，還將“阿羅新疆菜”籌備到了澳大利亞悉尼。
????它口碑最好，在大眾點評網(wǎng)“克拉瑪依新疆菜評價榜”位列第一，綜合評分4.86分（滿分5分），在美團APP的顧客評分中，獲評最高的門店得分為滿分5分。
????“阿羅”何以有此成就？
????“阿羅”其人
????說起阿羅餐飲，不能不提“阿羅”其人。羅成志，“阿羅”創(chuàng)始人、阿羅餐飲管理有限公司董事長。
????1992年，羅成志辭去伊犁州政府公職，投身改革開放的時代洪流。他不甘于平靜的生活，決心到商海中去闖蕩拼搏。
????羅成志選擇了克拉瑪依。1993年3月，“向陽餃子王”開門迎客，6張小桌子、五六名員工的小店，成了“阿羅”的起點。
????27年前，羅成志就已將自己不甘平庸的個人特質(zhì)，注入到他的餐飲之路：他“七顧茅廬”赴西安邀請大廚，開辦“餃子王國”；他感知到食客對川菜的需求，半年內(nèi)籌備起“美食家樂園川菜館”……
????1996年，意氣風發(fā)的羅成志帶著自己的“第一桶金”向改革開放的最前沿——深圳出發(fā)。3年拼搏，換來的是血本無歸，負債累累。深圳，給了羅成志沉重的打擊，也為他后來的發(fā)展積蓄了力量。
????1999年10月，羅成志離開深圳，十幾位朋友為他送行。
????“等我東山再起，要走品牌之路?！绷_成志壯志未酬。
????“阿羅，你的品牌就叫‘阿羅’！”一位香港朋友提議，十幾人鼓掌通過。
????東山再起，談何容易。
????回到克拉瑪依的羅成志，面對的是門店關(guān)閉、員工四散的凄涼。
????鳳凰涅槃，需要經(jīng)歷痛苦的磨礪。巨大的壓力，讓羅成志在幾個月里愁白了頭。
????“克拉瑪依是‘阿羅’的根！”羅成志至今最難忘、最感恩的，仍是當年施以援手的那些朋友：“他們有企業(yè)，有個人，他們信任我，借給我資金，才有了現(xiàn)在的‘阿羅’?！?/p>
????2000年，阿羅餐飲管理有限公司成立，“阿羅”不僅成了克拉瑪依人家喻戶曉的餐廳，還開始了快速的品牌擴張?！鞍⒘_”“阿羅十八品”“十八品”都成為其旗下注冊商標。
????2000年1月至2002年8月的2年8個月里，“阿羅”以近乎瘋狂的速度新開13家門店，創(chuàng)造了新疆餐飲業(yè)的奇跡。其中，韶山菜館、湘菜園、面點王、毛家飯館、巴蜀人家、川老匯、0990贛菜館都曾火爆全城。
????2007年開始，“阿羅”在烏魯木齊快速擴張15家門店。2014年，轉(zhuǎn)戰(zhàn)上海，并大獲成功。
????如今，“阿羅”已經(jīng)27歲了，擁有13家本土門店、兩家上海門店和數(shù)家加盟店，員工超過五百人，納稅額居我市餐飲業(yè)之冠。
????羅成志也完成了從老板到企業(yè)家的蛻變。經(jīng)過多年的歷練和總結(jié)，他不再盲目擴張門店，不求多，但求精，他更看中企業(yè)的質(zhì)量、服務消費者的能力和員工的生活品質(zhì)。他的經(jīng)歷、他的探索、他的性情、他的取舍，開始漸漸內(nèi)化成為企業(yè)的特質(zhì)。
????“阿羅”其食
????辛崇征，阿羅餐飲常務副總經(jīng)理。他的微信頭像是站在內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原的照片，那是2017年他前去選購羊肉時拍的。
????那段經(jīng)歷，辛崇征一直引以為豪：從羊群在草原上的生活狀態(tài)，到工廠里排酸車間地板的整潔程度，都是公司要求評價的條件?？疾斓恼掌?，他一直存在手機里，最終選定的供貨商，也合作至今。
????“高品質(zhì)的食材是我們的第一追求?！辈少徆芾?，是辛崇征的主要工作之一，他曾經(jīng)為了給“野蘑菇湯飯”這道美食采購真正的“野蘑菇”，驅(qū)車在木壘、巴里坤和伊犁的山里尋找了一周。他說，“為了食材的品質(zhì)，我們不惜代價。‘阿羅’對食材選擇的苛刻在供貨商中也是出名的?！?/p>
????“他們家太刁了，我有幾次都想放棄做‘阿羅’的生意?！标悇偸恰鞍⒘_”13家本土門店的大肉供貨商，為其供貨已20年。
????陳剛為我市十幾家餐飲店供貨，“阿羅”的要求是最嚴的。他口中的“刁”是“阿羅”不僅要求高品質(zhì)飼料養(yǎng)殖，還對肉品部位和肉質(zhì)設(shè)置了采購員和廚師長的雙重檢查，稍有差池，就會面臨退貨風險。
????為阿羅提供蔬菜供貨服務27年的蘭素芬，對此更有發(fā)言權(quán)：“‘阿羅’對蔬菜的要求不是全市最新鮮，而是全疆最新鮮。大多數(shù)餐廳都是一天供一次菜，‘阿羅’需要一天兩次供菜，上午供中午用菜，下午供晚上用菜，以確保新鮮?！?/p>
????“花菜上有一個黑點，就會被退貨或罰款；土豆上有土，采購人員會用手摸著檢查……”蘭素芬一邊承受著老主顧的嚴苛，一邊也成了“阿羅”最忠實的顧客：“我家老人多，有90多歲的公公和80多歲的姑姑，幾乎所有的聚會都訂在‘阿羅’，因為他們在顧客看不見的地方講誠信，所以值得我信任?！?/p>
????目前，“阿羅”制定對食材的采購和檢驗標準共八十余條，保證食材品質(zhì)，已成“阿羅”第一鐵律。
????“‘阿羅’的廚師，面對的是最好的食材。如果不能提供讓顧客滿意的美食，都對不起公司選材的苛刻?！薄鞍⒘_新疆菜”前進店廚師長曹軒說。
????31歲的曹軒，12年前從傳菜生干起，3年前，升任廚師長?！皫啄陙?，公司帶我和研發(fā)團隊走過了‘絲綢之路’上十多個美食重鎮(zhèn)，去過南北疆、東北、江蘇、上海等地深入學習，讓我開闊了眼界，有了菜品烹飪和研發(fā)的動力和能力?！?/p>
????在4家“阿羅新疆菜”門店，酥皮烤包子是廣受歡迎的美食，酥皮易消化，口感酥脆，可僅僅是酥皮的制作，“阿羅”的美食研發(fā)團隊就在喀什、庫車、伊犁、烏魯木齊、東疆多地學習過多次。
????曹軒說：“我粗略計算，升任廚師長的3年里，公司為我花費的培訓費已超過六萬元。我明白，這是為了讓我在美食出品上有所作為，為顧客提供更美味的美食?！?/p>
????對于美食出品，阿羅餐飲管理層每日檢查督導，每個門店的廚師團隊每天都會開兩個會：班前會、班后會，專門研究和梳理當天的出品情況和顧客意見。
????對食材和出品的嚴謹，帶來的不僅僅是新鮮和美味，更是誠信和精進的折射。
????“阿羅”其品
????阿羅十八品，“品”是品味、品質(zhì)，更是品格。
????“作為阿羅人，必須是懂得孝敬父母和隨時感恩的人……”說到企業(yè)帶給員工的最大財富，“阿羅新疆菜”天山店客戶經(jīng)理陳立平背起了《阿羅23條行為準則》。
????她說：“我的孩子上二年級，他也會背《阿羅23條》，‘阿羅’的品格不僅影響著我們每一個員工，也潛移默化地影響著我們的家庭和孩子。”
????《阿羅23條行為準則》涉及習慣養(yǎng)成、為人處世和道德修養(yǎng)，全文背誦是“阿羅人”入職考試的首要條件。
????要求員工做到的，企業(yè)需先做到。
????2007年，“阿羅”就開始根據(jù)員工入職時間和崗位的不同，為其父母發(fā)放100至500元不等的“感恩補貼”。
????也是從2007年開始，“阿羅”每年獎勵優(yōu)秀員工帶著他們的父母到國內(nèi)外旅行，北京、上海、深圳、新疆、臺灣、新馬泰、日本……目前，已有一百多名“阿羅人”的父母享受過這項福利。他們說：“我們還沒享到兒女的福呢，先享到了‘阿羅’的福?！?/p>
????“阿羅”倡導孝道，倡導助人，倡導用愛來對待自己的伙伴。
????2018年，時任“阿羅粥面坊”石油店店長寇晶晶的父親突發(fā)意外事故，住進了ICU，她匆匆趕回西安，剛下飛機，就收到銀行卡入賬4萬元的短信，后來才知道那是公司打給她的。
????她說：“當時我感動極了，羅總還專程從上海飛到西安看望我的父親。我心想，無論遇到什么困難，我的背后都有一個強大的企業(yè)。像這樣在員工、員工親屬甚至是已經(jīng)離開企業(yè)的員工遇到困難的關(guān)鍵時刻，公司給予經(jīng)濟和精神幫助的故事還有很多。前陣子，我們的一位同事檢查出患癌，公司為他聯(lián)絡(luò)西安的醫(yī)院和醫(yī)療專家，派專人陪護，羅總還隔三差五地打電話詢問治療情況并寬慰和鼓勵他。這些都讓我們感受到強大的安全感、溫暖感和愛?！?/p>
????在“阿羅”，員工餐有經(jīng)過營養(yǎng)評估的專門菜譜，由“阿羅”的大廚精心制作，使用最新鮮的食材?！鞍⒘_”規(guī)定：不能給客人用的食材，也絕不給員工用。面點師曹亞麗說：“我們的員工餐，能吃出被在乎和被愛的味道?！?/p>
????在“阿羅”，員工生日會已持續(xù)了二十多年，生日餐是“阿羅”的大廚們精心制作的，生日禮物是公司管理層精心挑選的，生日當天休假是阿羅員工獨有的福利，K歌、看電影等生日聚會也由公司買單?？觳头止痉詹拷?jīng)理龔靜至今還珍藏著1995年收到的生日禮物，那是一個精美的筆記本，扉頁上的“祝你生日快樂”是羅成志親筆寫的，她說：“公司為我過生日已經(jīng)25年了，家人有時會忘記我的生日，公司不會忘?！?/p>
????有人說，對待家人的態(tài)度,是一個人最真實的品格。那么，對于一個企業(yè)來說，對待員工的態(tài)度，就是它最真實的品格。高度重視員工生活質(zhì)量是“阿羅”致力追求的目標。
????“阿羅”的品格，帶陳立平走出了人生最低谷。4年前，丈夫車禍導致鎖骨骨折，生活重壓下，陳立平應聘到“阿羅”，從洗碗工成長為月薪最高的客戶經(jīng)理?，F(xiàn)在，她在星光小區(qū)買了房子，還貸款買了車。她說：“‘阿羅’讓我有信心把生活過好?！?/p>
????“阿羅”的品格，讓寇晶晶找到了夢想。2007年，初中畢業(yè)應聘服務員的她，現(xiàn)在已是管理著6家快餐店和1個中央廚房的快餐分公司總經(jīng)理。她說：“當時那個只想賺錢糊口的小女孩已經(jīng)蛻變，這些年，公司不惜代價培養(yǎng)我，僅為我花費的培訓費就已超過二十萬元。我現(xiàn)在有夢想，我知道我想做什么、我能做什么?！?/p>
????“阿羅”的品格，讓供貨商成長。陳剛20年前1.2米的攤位，已經(jīng)變成了五十多平方米的氣派店面。他說：“跟著‘阿羅’這樣的企業(yè)，我們也更有發(fā)展?！?/p>
????“阿羅”的品格，也一定能讓顧客通過美食和服務感受到。正如“阿羅人”所說，“‘阿羅’成就了我們，我們要做的就是‘顧客第一’?！?/p>
????“阿羅”其愿
????27歲的“阿羅”，風華正茂。
????它更加篤定自己的道路：為大眾奉獻美食。
????它更加堅定地踐行著自己的愿景：做最受顧客喜歡的餐廳，立阿羅百年企業(yè)。
????它更加堅定地踐行著自己的價值觀：顧客第一、感恩、誠信、快樂、友愛、精進、共贏、雙手改變命運。
????它更加堅定地踐行著自己的使命：為顧客得到美食和精神的享受，為員工獲得精神和物質(zhì)的幸福，為社會盡到責任和做出貢獻。