????一家餐廳想要長遠(yuǎn)發(fā)展，食客的評價是不容忽視的重要一環(huán)。有效的食客評價不僅能夠幫助餐廳改善服務(wù)、提升品質(zhì)，也能作為餐飲老板設(shè)置員工考核的主要依據(jù)。下面，就跟隨本報記者一起聽聽食客對我市餐飲行業(yè)的相關(guān)建議以及相關(guān)門店負(fù)責(zé)人的詳細(xì)回復(fù)吧。
????食客建議：
????豐富菜品，優(yōu)化環(huán)境
????“我經(jīng)常去喜歡毛肚火鍋店，他家的菜品、環(huán)境非常好，服務(wù)十分到位。但有時候吃到一半，桌面上容易堆滿了餐桌垃圾，雖然服務(wù)員會主動為顧客清理臺面，但在用餐高峰期間也會出現(xiàn)不及時的情況。希望商家能在每桌下配備垃圾桶，讓顧客有地方扔垃圾?！?/p>
????——食客“兇猛的葡萄”
????“‘阿羅粥面坊’基本上就是我和女兒的‘食堂’，每天我都會帶著女兒到‘阿羅’吃早餐，女兒非常喜歡吃店里的骨肉相連、土豆芝士條和麻團，但店里沒有她喜歡的牛奶。午餐炒菜的種類一年四季變化不大。雖然‘阿羅’品質(zhì)如初，但如果菜品能稍作增加，尤其是豐富蒸菜種類和小朋友喜歡的餐點就更好了?！?/p>
????——食客李芳
????“我對羊蝎子火鍋一直情有獨鐘，當(dāng)?shù)弥袇^(qū)開了一家香草孜然肥羊火鍋店，有羊蝎子、羊棒骨、小肥羊等特色菜品，我就趕緊約上了小伙伴品嘗。吃了幾次發(fā)現(xiàn)，每次羊肉的口感存在差異，希望商家能選擇統(tǒng)一固定的食材，確保品質(zhì)，吸引更多消費者進店品嘗?！?/p>
????——食客王先生
????“我經(jīng)常和朋友來西風(fēng)塘香魚府吃魚，他家的酸湯魚實在是太好吃了，一段時間不吃我就會饞。有一次與朋友用餐時，我發(fā)現(xiàn)有餐盤上有污漬，商家及時更換了餐具。但希望今后商家能在餐具上加強衛(wèi)生管理，確保餐具和用餐環(huán)境的衛(wèi)生?！?/p>
????——食客馮霞
????商家回復(fù)：
????接受批評，不斷改進
????“非常感謝食客對喜歡毛肚火鍋的喜愛。為了讓顧客在喜歡毛肚火鍋有更好的就餐環(huán)境，我們?yōu)槊孔蓝寂鋫淞死?。今后，我們會繼續(xù)加大清理臺面的頻次和力度，為食客提供更加貼心的服務(wù)和就餐環(huán)境，非常感謝您的意見?！?/p>
????——喜歡毛肚火鍋南新路店店長梁艷玲
????“針對食客對阿羅粥面坊的建議，阿羅粥面坊深表感謝，同時也非常感謝食客對阿羅餐飲的認(rèn)同。下一步，阿羅粥面坊即將進行產(chǎn)品升級，升級范圍包括早餐、蒸菜、面點類產(chǎn)品，目前我們的研發(fā)工作已在進行，敬請期待?！?/p>
????——阿羅餐飲快餐分公司負(fù)責(zé)人寇晶晶
????“感謝顧客的建議。為保證羊蝎子的新鮮和品質(zhì)，我們分別在阿勒泰、塔城實地進行了采購，確保供貨充足。兩地羊肉有一個共同的特點——肉質(zhì)鮮嫩，不膻。由于季節(jié)原因，食材會發(fā)生一定的變化，如冬季的羊肉會更加鮮嫩肥美。對此，公司會嚴(yán)格把控采購、驗收環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮和品質(zhì)，期待您的再次光臨?！?/p>
????——香草孜然肥羊火鍋店長馬侃
????“非常感謝顧客提出寶貴意見。我們已經(jīng)對該問題進行了細(xì)致認(rèn)真的檢查和落實，了解到餐具上的污漬是餐具進行高溫烘干消毒造成的水印，由此帶來的不便敬請諒解。目前，西風(fēng)塘餐飲用具檢測合格率為100%，但我們?nèi)詫⒓訌妼ぷ骷?xì)節(jié)的管理，嚴(yán)格執(zhí)行消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，爭取讓顧客更加滿意。期待您的再次光臨?！?/p>
????——西風(fēng)塘總經(jīng)理李小飛