????●聶夢婷
????近期，我市喜歡餐飲、阿羅餐飲、西風(fēng)塘餐飲等公司不斷進(jìn)行門店結(jié)構(gòu)、菜單品類、管理方式的優(yōu)化升級(jí)，為消費(fèi)者的喜愛“保鮮”。
????實(shí)際上，對于餐飲企業(yè)來說，這樣的變化是“家常便飯”，而變化，正是保護(hù)企業(yè)健康成長、穩(wěn)步發(fā)展的重要因素之一；越是主動(dòng)求變、率先求變的企業(yè)，越能在市場競爭中搶占先機(jī)。
????在幾次采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，我市規(guī)模型餐飲企業(yè)有一個(gè)共同點(diǎn)——不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新。其中，一些企業(yè)僅每年的員工培訓(xùn)費(fèi)用就突破百萬元；更是在實(shí)踐中開拓了自己的藍(lán)海。
????同時(shí)，越是規(guī)模大、門店多的餐飲企業(yè)，越是要與時(shí)俱進(jìn)，提升軟硬件的綜合水平，提升管理層與基層員工的專業(yè)素質(zhì)。如今，餐飲的競爭早已不局限于菜品的競爭，越來越多的時(shí)代、環(huán)境因素，讓餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新成為必須之舉。
????今年，中國飯店協(xié)會(huì)研究院發(fā)布的報(bào)告中，就指出了餐飲行業(yè)三個(gè)新趨勢。首先，疫情后綠色、健康、安全將成為餐飲消費(fèi)主導(dǎo)。消費(fèi)者將不斷從“買便宜”“買口味”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百I信任”，這就要求餐飲企業(yè)不斷加強(qiáng)食品安全管理，強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)，打造消費(fèi)者信賴的放心美食。
????其次，疫情后，餐飲行業(yè)將加速線上業(yè)務(wù)進(jìn)程，開拓在線經(jīng)濟(jì)運(yùn)營新模式。這意味著，會(huì)做飯、服務(wù)好已不能滿足當(dāng)下的消費(fèi)趨勢，新技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)數(shù)字化辦公及服務(wù)進(jìn)程，越來越多的餐飲展開線上營銷、聯(lián)合線上訂餐平臺(tái)就是一個(gè)實(shí)證。
????最后，品牌優(yōu)先理念將被更多消費(fèi)者接受，品牌將引領(lǐng)餐飲新零售快速發(fā)展。打出自己的“金字招牌”成為餐飲企業(yè)需要考慮的重要問題。
????餐飲行業(yè)為社會(huì)貢獻(xiàn)了超過2600萬個(gè)就業(yè)崗位，是穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)增長、促消費(fèi)、惠民生的重要行業(yè)。在餐飲企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的道路上，各方也應(yīng)給予一定的支持，創(chuàng)造更好的交流學(xué)習(xí)平臺(tái)、營造更優(yōu)的營商環(huán)境。而餐飲企業(yè)的與時(shí)俱進(jìn)，不僅是對消費(fèi)者消費(fèi)內(nèi)容的品質(zhì)提升，也是對自身企業(yè)壽命的維護(hù)延續(xù)。