????◎鍋底的不斷變化，反映出一個城市內(nèi)涵的豐富
????“雖然我在‘火鍋之都’生活，可還是經(jīng)常想念克拉瑪依的火鍋。這里的火鍋有自己鮮明的特色，尤其是‘奔馳鍋’的創(chuàng)意，讓我每次回家都想來吃一頓?！?月25日，90后小伙劉暢回家探親，他和家人在我市喜歡毛肚火鍋就餐時說。
????今年30歲的劉暢在我市出生長大。大學畢業(yè)后，他定居成都，目前已有10年時間。平時除了工作以外，吃火鍋是他最大的興趣愛好之一。
????說起火鍋文化，劉暢總能滔滔不絕。他告訴記者，火鍋是我國獨創(chuàng)的美食，老少皆宜，深受國人喜愛?！懊恳环N火鍋都不是簡單的料理，而是我國餐飲文化的一種體現(xiàn)，是一種文化理念的傳承?；疱佊谩蟆@一單一的烹飪手段來處理不同的食物原料，只要一口鍋，就能將大家聚集起來，食客圍繞鍋邊各抒己見，就像不同的食材都能匯聚在一口鍋里?！?/p>
????劉暢說，上大學前，每到周末，他就會跟著父母及親朋好友一起吃火鍋?！坝浀媚菚r在克拉瑪依，火鍋只有麻辣、清湯的鴛鴦鍋可供選擇。直至偶然的一次機會，我遇到了喜歡毛肚火鍋，發(fā)現(xiàn)他家居然有奔馳鍋底，讓火鍋的湯底口味選擇更加豐富。這一創(chuàng)意讓我記憶深刻?！眲痴f。
????從那以后，喜歡毛肚火鍋成為了劉暢吃火鍋的“主戰(zhàn)場”，而奔馳鍋也成為了他吃火鍋的專屬選擇。每一次，他都會在其中一個鍋底中選擇他要的辣度口味，而其余兩個鍋底的口味選擇，就可以依據(jù)其他就餐人的喜好來挑選，滿足就餐人的不同需求。
????劉暢說，隨著社會的發(fā)展，如今已有越來越多的商家正提供多種口味的火鍋。從底料看，早期的鴛鴦鍋，已經(jīng)進化至三拼的奔馳鍋、四拼鍋、五拼鍋或者九宮格等等。“鍋底的不斷變化，反映出一個城市內(nèi)涵的豐富，五湖四海的人相聚在一起，才推動了火鍋口味的日新月異?！彼f。