????●聶夢婷
????“只要能吃上熱飯，信心就不會缺失?！边@是我市西風(fēng)塘餐飲公司總經(jīng)理李小飛常說的一句話，這也是他開放單位團餐配送的初衷。
????隨著當(dāng)代人生活節(jié)奏的加快，越來越多在崗的工作者常常將辦公室作為工作與生活的雙重陣地，能在辦公室吃上一口熱飯，在繁忙的工作中品嘗美食的滋味，無疑是對身體和心靈的雙重補給。
????為此，越來越多的企業(yè)為員工提供了團餐服務(wù)，市場上出現(xiàn)了團餐預(yù)訂的需求。而對餐飲企業(yè)來說，這既是機會，也是責(zé)任，更是一場考驗。
????疫情尚未消失，飲食安全以及用餐選擇會成為大眾的首要考量。對于企業(yè)來講，團餐成為首選，由企業(yè)定制，餐飲企業(yè)負責(zé)團餐的制作以及派送，解決了特殊時期員工的用餐健康及安全，同時，避免了員工外出用餐接觸所帶來的風(fēng)險，保證了企業(yè)在特殊時期的正常運轉(zhuǎn)與安全。
????而想要做好團餐，對于餐飲企業(yè)來說，需要考量的遠不止菜品搭配和食材安全，因此，想要抓住團餐市場的機遇，餐飲企業(yè)必須有優(yōu)秀的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力及相當(dāng)程度的企業(yè)責(zé)任感。
????要做到營養(yǎng)健康、食材搭配、配送安全、人員調(diào)動等方面的面面俱到，需要餐飲企業(yè)不斷修煉內(nèi)功——一方面，提升自己的專業(yè)技能水平，讓美味兼具營養(yǎng)，為美食賦予靈魂；另一方面，也需要企業(yè)落實好各項安全衛(wèi)生措施。二者相輔相成，缺一不可。
????當(dāng)前的環(huán)境要求餐飲企業(yè)的服務(wù)更有效地保障餐食的健康與衛(wèi)生，除了保證消費者舌尖上的安全，還需要豐富餐食品類，為在崗位奮斗的工作者提供更全面的營養(yǎng)和更暖心的味道。
????其次，企業(yè)還必須采取嚴(yán)格的外送、外賣措施，配送規(guī)模越大的餐食，就必須愈加小心地規(guī)避傳統(tǒng)外賣派送的食品接觸風(fēng)險。
????除此以外，政府相關(guān)部門也應(yīng)把好餐飲企業(yè)質(zhì)量關(guān)，讓有能力和擔(dān)當(dāng)?shù)牟惋嬈髽I(yè)制作團餐更有支撐，避免出現(xiàn)市場經(jīng)營不規(guī)范的企業(yè)和不衛(wèi)生的團餐，讓更多人的在崗安全得到更有力的保障。