????“我認(rèn)為，餐飲企業(yè)想要發(fā)展，不僅要依靠自身不斷創(chuàng)新，還需要多聆聽食客的想法和建議。一個真正善于聽取別人意見和建議的企業(yè)，才能走得更長遠(yuǎn)。這一點(diǎn)，西風(fēng)塘餐飲就做得非常好，作為一名經(jīng)常在外就餐的食客，看到商家聽取食客的建議后帶來的改變，心里是很高興的。”9月25日中午，市民杜雅娟在西風(fēng)塘燒鵝館用餐時說。
????杜雅娟告訴記者，多年來，無論是中午的簡餐，還是晚上與朋友的聚餐，她都會選擇在西風(fēng)塘燒鵝館進(jìn)行。選擇這里不僅是因?yàn)椴似肺兜篮?、環(huán)境好、服務(wù)好，更出于“西風(fēng)塘餐飲”是食客的“聆聽者”，該公司始終愿意花時間和精力去改變，這是餐飲企業(yè)的一種可貴精神。
????杜雅娟說，記得西風(fēng)塘燒鵝館在創(chuàng)建之初就很受歡迎。有的食客因西風(fēng)塘香土雞慕名而來，也有從西風(fēng)塘香魚府跟隨過來的消費(fèi)者。不少食客建議西風(fēng)塘燒鵝館繼續(xù)秉承健康飲食理念，保留食材營養(yǎng)鮮香，采用最簡單的加工方式，著重突出食物本身的味道。西風(fēng)塘餐飲公司總經(jīng)理李小飛將這些建議逐一記錄，認(rèn)真研發(fā)菜品，就這樣，深井燒鵝、鴿子撈面、宮廷雞汁蘿卜、胡爾達(dá)克、五谷雜糧粥等一系列美味接踵而至，俘獲了大批食客的心。
????在年初疫情防控期間，不少顧客希望換換口味，紛紛在西風(fēng)塘食客群建議商家推出炒米粉，李小飛得知情況后，組織餐飲團(tuán)隊(duì)連夜研發(fā)，很快“溫暖”了大家的胃。杜雅娟說：“到了夏季，我發(fā)現(xiàn)市面上基本都是涼拌涼粉，均以涼菜的形式出現(xiàn)在各大門店，而最接地氣的現(xiàn)刮涼粉無人問津。偶然一次用餐時，我將這件事告知了店長，沒想到?jīng)]過多久，就在西風(fēng)塘夜市遇見了現(xiàn)刮涼粉，味道還十分正宗?！?/p>
????她表示，時代瞬息萬變，不思變則會被淘汰?！爸挥蓄櫩驼f好才是真的好，能聽進(jìn)食客建議的企業(yè)，一定會在未來走得更長遠(yuǎn)?！?/p>