本報記者 劉哲 攝
????今年5月起，本土企業(yè)騰飛糧油購銷儲備有限責(zé)任公司酒廠定位“克拉瑪依人自己的白酒”，推出旗下升級白酒品牌——“金克拉老窖”。截至目前，該系列7款酒品均已走進(jìn)市場，為我市消費(fèi)者帶來更為豐富的白酒消費(fèi)選擇。????這7款白酒包含“源依特”V9、V6，“風(fēng)城記憶”“克白特”“九龍?zhí)丁钡?，無論是產(chǎn)品名稱還是設(shè)計(jì)包裝，均結(jié)合我市城市發(fā)展歷史、石油人創(chuàng)業(yè)精神，從而打造地道的克拉瑪依本土白酒品牌。
????其中，“源依特”V9白酒容量為250毫升，為濃香型白酒，價格不足百元，是歷經(jīng)一年打造升級的“金克拉老窖”首款上市的產(chǎn)品。這款酒相較于升級前的產(chǎn)品，原酒含量更高，口感層次豐富，香味濃郁。定位為符合大眾消費(fèi)需求、適合多種場合品味的白酒。
????“金克拉老窖”V6白酒容量為500毫升，是一款濃香型白酒，售價為130元。
????“克白特”白酒于11月初上市，這款白酒的酒精度為52%，目前，市場定價為336元，定位為商務(wù)、聚會用酒。
????“推出定位不同、各具特點(diǎn)的7款白酒，在豐富‘金克拉老窖’系列白酒品類的同時，我們希望能滿足我市市民不同場合、不同口感的白酒飲用需求，進(jìn)一步豐富我市的白酒市場，打造讓市民放心、自豪的本土白酒品牌。”珍豪商貿(mào)公司總經(jīng)理王寧說，“騰飛糧油酒廠是為服務(wù)油田的人群建立的。如今，‘金克拉系列’更傳承了老一輩酒廠人的情懷，為市民奉上好酒?！?/p>
????記者了解到，我市騰飛糧油購銷儲備有限責(zé)任公司主要從事糧食收購、儲備、加工、批發(fā)、零售和多種經(jīng)營業(yè)務(wù)，生產(chǎn)面粉、大米、掛面、白酒和清油等產(chǎn)品，承擔(dān)著中央儲備糧、自治區(qū)儲備糧和市級儲備糧的安全儲存任務(wù)，是我市糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和糧食應(yīng)急預(yù)案的主要承擔(dān)單位。其中，酒廠始建于1968年，擴(kuò)建于1987年，至今已有50多年的釀酒歷史，釀酒場地達(dá)21000平方米。
????釀造工藝方面，“金克拉老窖”系列均采用“老五甄”和“原窖法”相結(jié)合的傳統(tǒng)工藝。所謂“老五甄”，是續(xù)渣配料的典型操作方法，以班組為單位，每個班組將所投入的糝輔料按比例分為3份，再與酒醅配料，先起面糟，再起、三渣、二渣、大渣，分別蒸酒后自窖池底部依次放入大渣、二渣、三渣、回渣，然后封窖，整個操作用五甄蒸餾，稱為“老五甄”操作法。
????此外，該酒廠通過采納各地區(qū)釀酒技術(shù)并結(jié)合北方氣候特點(diǎn)，獨(dú)創(chuàng)分層下窖，低溫緩慢發(fā)酵，分層接酒，分級儲存，這樣釀制的白酒更符合克拉瑪依市民的喜好。
????“目前，‘金克拉老窖’不僅走出我市，更受到了疆外消費(fèi)者尤其是江浙滬地區(qū)消費(fèi)者的歡迎?！蓖鯇幷f，“作為本土白酒品牌，‘金克拉老窖’將持續(xù)立足我市，做好有品質(zhì)、有內(nèi)涵、有傳承的克拉瑪依糧食酒?！?/p>