????“精進”意為：在某方面一心進取。
????“精進”作為阿羅餐飲企業(yè)價值觀中重要的一項，滲透在它27年的奮斗史中，也引領他走過了不同尋常的2020年。
????如果說，2020年的新冠疫情是對餐飲企業(yè)抗風險能力的一次“閱兵”，那么，阿羅餐飲不僅抵御了風險，還用他的精進交出了一份漂亮的答卷——
????2020年，阿羅創(chuàng)造了我市第一家全明檔式融合餐廳！6月30日，九月陽光美食匯開業(yè)。
????2020年，阿羅新增一個鹵制品品類！11月24日起，“羅小鹵”陸續(xù)開設3家門店。
????2020年，阿羅中餐、快餐所有門店全面升級！大到門店裝修、小到菜品展示，10月開始，十八品、阿羅新疆菜、阿羅粥面飯啟動了全面迭代升級的一系列措施。
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????2020年，疫情之下，阿羅的精進讓他經(jīng)受住了危機的洗禮，變得更加充滿魅力。
????精進于模式
????2020年6月30日，“阿羅”旗下餐飲品牌“九月陽光美食匯”開門迎客。主打融合菜，近一百道菜品，分為涼菜、湘菜、川菜、新疆菜、燒烤、西北經(jīng)典名小吃等品類。
????“九月陽光美食匯”在經(jīng)營模式上有兩大創(chuàng)新——
????產(chǎn)品模式創(chuàng)新。將我市市民祖籍比例最高的陜西、新疆、河南、四川、甘肅五省名小吃匯聚于此。
????服務模式創(chuàng)新。打造克拉瑪依首家全明檔服務模式，所有菜品的食材和制作過程全明檔向顧客展示。
????“這是一家可以全方位滿足我就餐需求的餐廳?！痹诩t旗幼兒園工作的謝解這樣評價“阿羅”旗下新增的餐飲品牌“九月陽光美食匯”。
????午餐、晚餐、工作餐、加班餐、家庭聚餐、朋友聚會……幾乎所有的就餐形式，謝解都在九月陽光美食匯經(jīng)歷過。
????“對我和同事們而言，最欣喜的是五省小吃的匯聚。以前大多是聚會或正餐才來阿羅，現(xiàn)在我們很多同事的午餐都選擇來這里吃小吃，我的一位同事還愛上了這里的酸辣粉，每周要來吃兩次以上。”謝解說。
????2020年12月13日，謝解帶著姨媽和6歲的兒子來到九月陽光美食匯。姨媽愛吃酸辣粉，謝解特意帶來品嘗；她給兒子點了營養(yǎng)又清淡的酸湯曲曲，為自己點了肉夾饃。
????“我們3人吃到了四川、陜西、新疆三省的地道小吃。既能享受阿羅的品質，又有如此多的選擇。如果阿羅不做這樣匯聚美食的嘗試，我們就不會有這樣的就餐體驗。”謝解看著在一旁伸出大拇指說“好吃”的兒子笑著說。
????同樣鐘情于五省小吃的楊健，為的是一份鄉(xiāng)情。
????幾年前，楊健為了愛情從陜西來到克拉瑪依，“九月陽光美食匯的臊子面讓我吃出了家鄉(xiāng)的味道。每次和朋友來九月陽光美食匯聚餐，我都會點上一碗?！?/p>
????匯聚五省美食。這一產(chǎn)品模式的精進，阿羅可謂用心良苦，公司通過向政府戶籍部門提交申請，獲得市民祖籍所在地的比例數(shù)據(jù)。隨后，為了將我市市民祖籍比例最高的陜西、新疆、河南、四川、甘肅五省美食匯聚于此，又面向全國廣納人才。去年5月，各地美食師傅陸續(xù)來到克拉瑪依，才有了克拉瑪依人餐桌上的美味和鄉(xiāng)情。
????2020年12月13日晚，馮亞楠和家人在九月陽光美食匯就餐，馮亞楠是南方航空公司的空姐，這次她帶著一歲半的兒子從外地回克探親，外出就餐的第一頓飯選在了阿羅。
????帶著孩子和長輩，馮亞楠選擇餐廳的第一標準是衛(wèi)生：“這次回來，我發(fā)現(xiàn)阿羅更干凈了。九月陽光美食匯不僅就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔，菜品的食材全部展示在點菜區(qū)，小吃、涼菜和燒烤現(xiàn)場制作，食品衛(wèi)生一目了然?！?/p>
????因為工作的關系，馮亞楠去過國內五十多個城市，包含了所有國內一線城市，她說：“每次回克拉瑪依都會來阿羅就餐，也可以感受到企業(yè)越來越好的變化。這一次，阿羅通過明檔展示的食品品質及衛(wèi)生，再一次讓我覺得我們克拉瑪依的餐飲企業(yè)不比任何一線城市的餐飲企業(yè)遜色?！?/p>
????精進于品類
????2020年11月24日，阿羅餐飲公司旗下品牌“羅小鹵”首家門店南新路店開業(yè)。隨后，羅小鹵石油店、向陽店陸續(xù)開業(yè)迎客。“羅小鹵”三十余種鹵制品均出自阿羅餐飲中央廚房，所有產(chǎn)品不添加任何添加劑。
????“羅小鹵”品牌的創(chuàng)立意味著，阿羅餐飲公司繼中餐、快餐品牌外，經(jīng)營品類進一步拓展至鹵制品領域。
????2020年12月，在試油公司工作的朱丹已連續(xù)3次光顧“羅小鹵”南新路店。朱丹看重的是阿羅的品質，她說：“第一次進店時，從LOGO設計、店面裝修，再到工作人員的著裝，都是統(tǒng)一的色彩和標識，繼承了阿羅的專業(yè)主義。作為一名年輕人，我很看重這樣的‘形式主義’，它是品牌化、專業(yè)化的體現(xiàn)。”
????家住潤福小區(qū)的崔環(huán)僅12月上旬就光顧過兩次“羅小鹵”，她說：“甜皮鴨的滋味清淡，透著阿羅的品質——干凈、新鮮、無添加。我兩次都給孩子買了甜皮鴨，給老公買了鮮香微辣的口味雞。阿羅能推出鹵味品牌是克拉瑪依人的口福，作為阿羅連鎖的老顧客，二十多年在阿羅的就餐經(jīng)歷，讓我對羅小鹵有一種天然的信任，我相信羅小鹵一定是美味和品質兼具的鹵味?！?/p>
????據(jù)“羅小鹵”品牌總經(jīng)理賴濤介紹，為了籌備這一子品牌，阿羅餐飲公司歷時一年半，將川式精品鹵味引入我市，并聘請四川本地廚師，在保證經(jīng)典川味的前提下，結合本地市民口味需求，不斷研發(fā)新菜。推出羅小鹵，就是為了填補阿羅餐飲在鹵制品品類方面的空白，進一步滿足各類消費群體的需求，為不同年齡、不同消費習慣的消費者帶來便利。
????2020年12月12日，家住雅典娜小區(qū)的胡偉萍第一次看到“羅小鹵”的招牌時，十分驚喜：“我當時想這肯定是阿羅開的鹵制品店，一問工作人員果然如此。”
????胡偉萍說：“我是阿羅的老顧客，吃過全城所有的阿羅門店?，F(xiàn)在，家門口開了阿羅的鹵制品店，就好像和老朋友多了一種溝通的方式一樣開心?！?/p>
????精進于突破
????2020年11月起，阿羅餐飲旗下“十八品”南新路店、西環(huán)路店、阿羅粥面飯匯福店三店同步升級，完成了菜單上墻和部分菜品明檔展示、手工水餃現(xiàn)場制作、新品研發(fā)等一系列突破。
????“十八品”在阿羅餐飲眾多子品牌中地位頗高，也是市民心中的老字號。克石化公司退休職工盧寶義家連續(xù)10年的年夜飯都訂在了“十八品”；在水務公司工作的朱娉麾每周在“十八品”為母親訂餐3-5次；監(jiān)理公司員工劉懌近幾年來幾乎每周都會在“十八品”和朋友小聚……
????在忠實“粉絲”心里，“十八品”這一品牌的分量何其之重——
????劉懌說：“2008年，我從家鄉(xiāng)庫爾勒來到克拉瑪依工作，每周都會在‘十八品’用餐2—4次，對于沒有成家的我來說，‘十八品’的味道就是我在克拉瑪依家的味道?！?/p>
????朱娉麾說：“20年前，我剛工作時，就是‘十八品’的第一批顧客，那時到‘十八品’吃的是口味，現(xiàn)在到‘十八品’吃的是孝心。母親最愛吃番茄毛白菜和有機花菜，每周至少要點3次，服務員看到我訂餐，就會備注把菜燒得爛一些?！?/p>
????盧寶義說：“父母還健在時，就愛在‘十八品’吃飯，父母離世后，我們一家人仍堅持每年在這里吃年夜飯，就好像父母還在一樣?！?/p>
????從產(chǎn)品上看，“十八品”貨真價實、獨具匠心；在服務方面，“十八品”熱情周到，環(huán)境溫馨；從文化上說，“十八品”體現(xiàn)著顧客第一、感恩、誠信等一系列阿羅餐飲優(yōu)良的企業(yè)文化。這些都是“十八品”守正創(chuàng)新中不能改變的。
????“變”與“不變”之間，如何平衡？2020年，“十八品”沒有停下自我突破的腳步，它以創(chuàng)新擦亮招牌，讓信任它的顧客欣慰。
????阿羅餐飲克拉瑪依中餐分公司總經(jīng)理黃軻說：“2020年10月起，我們歷時兩個月，完成了‘十八品’菜單優(yōu)化、擴展明檔展示和檔口制作品類等工作，力求為顧客提供最佳的就餐體驗。”
????突破催生變化，變化帶來好評。
????盧寶義提前40天趕來預定“十八品”的年夜飯：“菜單上墻一目了然，我提前就把年夜飯的菜點了。”
????劉懌已經(jīng)連吃了一周“十八品”現(xiàn)包的水餃，他說：“看著阿姨現(xiàn)包現(xiàn)煮，越吃越有家的味道?！?/p>
????朱娉麾帶來新入職的同事，用“十八品”今年以來的變化現(xiàn)場教學：“我們每個人都要像‘阿羅’一樣，不斷尋求突破，才能跟得上時代的步伐?！?/p>
????精進于細節(jié)
????2020年，阿羅旗下快餐品牌“阿羅粥面坊”做好了升級為“阿羅粥面飯”的準備。12月10日，6家門店全部完成快餐取餐軌道升級、菜品品類品質升級等一些列措施，品類升級將于今年春天正式啟動。
????“常到阿羅粥面飯吃早飯的人一定可以感覺到，餐盤的不銹鋼滑道更好用了。因為我們定制了升級滑道，在邊緣增加了兩厘米寬的凹槽設計；我們將早餐豆?jié){由中央廚房加工改為用上萬元九陽豆?jié){機在門店現(xiàn)磨；為了保證口感，油條、油餅等產(chǎn)品上柜15分鐘后如果沒有售出就會撤回不再銷售……”
????說起2020年“阿羅粥面飯”產(chǎn)品和服務的改進，阿羅餐飲克拉瑪依快餐分公司運營經(jīng)理孟俊杰滔滔不絕。他每天走訪顧客，筆記本上記滿了顧客意見和建議。從粥品的溫度到茶水的濃度，從取餐的時間到餐廳的溫度，事無巨細，全是細節(jié)。
????2020年，對于孟俊杰來說，就是沉在細節(jié)里的一年，也是在細節(jié)中突破的一年。
????25歲的劉祖江剛剛大學畢業(yè)，上初中時就愛吃阿羅的南瓜小米粥，上月，因參加培訓路過阿羅粥面飯南新路店，如遇故知般地走了進去：“粥還是熟悉的味道，但是讓我驚訝的是，種類太豐富了，我粗略數(shù)了一下，包、餅、糕點類，加上粥、小菜和其他小吃，有三十多種?！眲⒆娼f。
????孟俊杰說：“我們的目標是做全疆品類最豐富的早餐，2021年我們的早餐品種還會根據(jù)客戶需求再做創(chuàng)新和升級?！?/p>
????張代琴和鄭懷蘋是兩位“的姐”，在阿羅粥面飯吃早餐已經(jīng)8年了?！爸灰鲕嚕覀兌紩诎⒘_粥面飯的各個門店吃早餐。因為工作的原因，我們都會在早高峰過后就餐，不管我們幾點來，阿羅的粥都是熱騰騰的。好吃、衛(wèi)生、實惠、熱乎，這就是我們老百姓需要的早餐?！?/p>
????就職于克石化公司的李海霞也是阿羅粥面飯的常客，每周在不同門店用餐3次以上，“我們一家人都是阿羅粥面飯的?？停覀?yōu)槭裁寸娗橛谒?？家人們都說，這里粥的濃度、包子餡料的咸度、小菜的新鮮度，都是剛剛好。這都是藏在細節(jié)里的功夫。”
????精進于模式、精進于品類、精進于突破、精進于細節(jié)……事實上，阿羅的“精進”還遠非于此。2020年，阿羅在“為大眾奉獻美食”的路上一心進取，毫不懈怠，這體現(xiàn)出企業(yè)的內功修為，也是立身餐飲江湖的制勝法寶。